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那么漂燙機的工作原理是怎樣的呢?
帶式蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體,配獨特的過熱蒸汽發(fā)生爐,不需鍋爐設(shè)備。無壓操作,安全可靠。該機具有快速殺青,抑酶護色及時脫水冷卻,一次完成之特點,使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進細胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
漂燙機設(shè)備的優(yōu)點分析:
1.漂燙機操作方便,產(chǎn)量高,全部不銹鋼制作,設(shè)備為自動控溫、四周雙層保溫。使用漂燙機對蔬菜進行深加工,是很多蔬菜加工工藝中不可缺少的重要環(huán)節(jié),同時漂燙機也是巴氏殺菌、食品蒸煮設(shè)備
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