老北京片皮鴨歷史悠久,享譽海內外,距今已經有160多年歷史,號稱天下第一吃,是清代宮廷御菜。它采用掛爐烤制而成,其皮脂酥脆,肉質鮮嫩,飄逸著清香,鴨體型態封盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光華澤,賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬等調料佐食。北京鴨肉質細膩,口感良好營養豐富,含有大量的不飽合脂肪酸。在人體內不積蓄,人體吸收后能軟化心腦血管。北京片皮鴨是老少皆宜的保健美食!
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