魔芋加工工業(yè)流程 諸城明超設(shè)備制造廠家

魔芋干加工工藝   魔芋加工生產(chǎn)流水線

     先把魔芋加工成芋片，再將干芋片研磨分離出魔芋精粉，其工藝流程如下：原料→分檢→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清選分級→粉碎研磨→分離→篩分→精粉→檢驗分級→包裝入庫。

魔芋干加工工藝   魔芋加工生產(chǎn)流水線

1原料分檢：在加工前必須對原料進行人工分檢，挑選個體重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋為宜，原料個體過小精粉成熟度不夠、顆粒小、粘度低；過大則水分含量較高，增加烘干機的能耗，還會影響精粉的出品率。同時，把腐爛、霉變的魔芋去除。

2.機械去皮，利用機器中安裝的毛刷轉(zhuǎn)動，在被清洗的芋球間相對滑動，達到鮮芋的清洗去皮目的。機械去皮的特點是效率高、成本低，去皮率、清潔率一般都在85 %一90%。

3.切片：采用切片機把魔芋切到2-3公分厚，該機可實現(xiàn)連續(xù)自動給料、芋片尺寸均勻，對大小不同的魔芋適應性強，沒有破碎物料，同時也可以實現(xiàn)人工切片，但是那樣效率低

4.漂燙，是進行護色作用的，把魔芋中的活性酶進行鈍化，以利護色，保證產(chǎn)品質(zhì)量。在進行快速冷卻，已達到在食用的時候和口感好，從前面這些機器出來之后會帶有水分，這里要安排個風干機去除水分，在進入烘箱之前是不能有水分的，

5.烘干：魔芋片的干燥曲線復雜，干燥過程需經(jīng)過高、中、低溫三區(qū)段進行干燥，成品含水率13% 。該成套設(shè)備采用網(wǎng)帶式干燥機進行烘干，該機具有產(chǎn)量大，自動化程度高，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品率可達90% 以上，工藝適應性強等特點，但結(jié)構(gòu)復雜，投資大，適應生產(chǎn)規(guī)模較大的企業(yè)采用，小規(guī)模及土法上馬的還可采用烘房、烘廂及逐道式烘干。

      魔芋經(jīng)初加工后，可制成魔芋干片、魔芋角等初加工產(chǎn)品。魔芋制品在初步加工的基礎(chǔ)上，還可以深加工成普通魔芋粉等等，:魔芋屬于天南星科多年生草本植物,它含人體必需的膳食纖維,對人體有特殊的意義。用魔芋粉加工成素食產(chǎn)品是短、平、快的致富項目。而且魔芋原材料成本低，加工出來的產(chǎn)品又多樣化，產(chǎn)物效益高