電捕焦油器高壓直流電源和捕油本體(機械塔體)兩大部分組成，前者選用CS-III恒流型靜電沉積用高壓直流電源;后者結構上可選用TD套筒式(同心園式)、GD管式、FD蜂窩式或SJD濕管式。四種結構的本體均主要由筒體和放電極(電暈極)以及吸捕極(沉淀極)組成。

高壓靜電捕油設備是高壓直流電源產生的負高壓，接入電暈極(陰極)，它與沉淀極(陽極)之間產生電場，電場強度超過一定極限后在陰陽兩極間即產生電暈放電。此時流經電場區的氣體發生電離，產生大量的離子和電子。周圍可聽見強烈的電磁風聲并可見紫蘭色電暈。通過電場的煤氣中的焦油、粉塵、水霧等粒子與離子或電子結合而荷電，在電場力的作用下向兩極運動。由于電子質量小，運動速度快，空間分布廣，所以主要是荷負電的粒子向沉淀極運動。到達沉淀極板中和后，依靠殘存的靜電引力和分子間凝聚力首先吸附于沉淀極，后靠自身重力沿極板下落，通過焦油出口排出。

靜電捕油裝置氣體的放電過程：在通常情況下氣體是不導電的，但在高壓電場的作用下氣體內部的電子便會獲得足夠的能量成為自由電子而導電，被稱為自發性電離現象。氣體的自發性電離是建立在非均勻性電場中。在均勻性電場中，隨著電壓的增加，只要其間任何一點發生電離，兩極間將立即充滿帶電離子，整個空間的氣體被擊穿。此時電流急劇增加而形成火花放電。而在非均勻性電場中，電場強度則隨兩極間的距離增大而迅速下降。

靜電廢氣處理設備利用電子、離子、自由基和中性粒子小于分子，能夠順利進入分子內部，打開分子鏈破壞分子結構的原理，以每秒鐘300萬至3000萬速度的等量發射和回收，轟擊發生臭氧的分子從而發生氧化等一系列復雜的化學反應，將有害物質轉化為無害物質。適合低濃度的惡臭氣體凈化。正常運行情況下除臭效率可達93%以上。在廢氣濃度及濕度較低情況下可長期正常使用。安裝維護簡單。

蜂窩式靜電結構處理優勢：煙氣然后進入高壓靜電場，在高壓脈沖靜電場作用下，剩余的煙霧和水霧一起被密度的電子附著，荷電向管內壁做向下滴落，實現電極表面更新和自動清潔。處理后潔凈的氣體經凈化塔后端排風機排入大氣。凈化器塔底收集到的冷凝水和攜帶溶解、碳化后的油煙顆粒物和噴淋排出的含油污水流入油水分離箱，在油水分離箱中靜置分層，上浮的廢油可回收利用，下層的污水進入排污管道，中層清液可循環利用。