肉類解凍方式，低溫高濕解凍

傳統(tǒng)解凍是以空氣為介質(zhì)的解凍方式通常有靜止空氣式、流動(dòng)式和加壓式等，使設(shè)備強(qiáng)制通風(fēng)的解凍方式，此種方式雖然可以提高解凍的速度，但卻帶來了被解凍品表面的干燥，品質(zhì)下降的負(fù)面效應(yīng)。而低溫高濕解凍機(jī)是采用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán)，使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流通，避免產(chǎn)生解凍品表面干燥的現(xiàn)象

山東科邁爾解凍機(jī)其解凍技術(shù)原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動(dòng)控制解凍的溫度，濕度，時(shí)間曲線的模式來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍.并且解凍機(jī)里邊可以裝高溫報(bào)警裝置，并且可以加紫外線消毒裝置，凍肉解凍設(shè)備多少錢，通過低溫高濕里邊流動(dòng)的空氣來進(jìn)行解凍間里的消毒。

解凍機(jī)優(yōu)點(diǎn)1.解凍控制設(shè)置多段解凍模式，可精準(zhǔn)控制解凍過程2.解凍后，肌肉組織飽滿有光澤、有彈性，解凍效果均勻，無黑線現(xiàn)象出現(xiàn)3.原料肉的蛋白質(zhì)和水分流失控制在2-3%左右，減少了蛋白質(zhì)跟水分流失4. 低溫環(huán)境可以有效的控制細(xì)菌的生長，保證了肉不變質(zhì)