工業鹽指的是原鹽，原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分，其中因為海鹽中的海水溶入了多種元素，所以海鹽的工業價值相對要高，食用價值要低。

工業鹽呈白色或微黃色斜方晶體，易溶于水和液氨中，微溶于甲醇、乙醇、乙  醚，吸濕性強。 

在工業上的用途很廣，是化學工業的基本原料之一，被稱為“化學工業之  母”。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯  氣等主要是用工業鹽為原料生產的。有機合成工業中需要大量氯化鈉。此外，還用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生產、日用化工、石油鉆探、鉆井工作液、完井液、石油化工脫水液、建筑行業早強劑、生產涂料的凝固劑、橡膠行業乳膠凝結劑、造紙工業添加劑及廢紙張脫墨、化學工業的無機化工原料及硫酸根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑、防治小麥、蘋果、白菜等腐爛及食品防腐劑、制取金屬鈉及其他鈉化合物、鋼鐵熱處理介質等。在水處理、公路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。

應放置室內陰涼干燥處，避免日曬雨淋。