氣調(diào)盒式包裝機是貼近自然的食品鎖鮮包裝——無需加入有害化學添加劑，以相應氣體抑菌（熟食類）、及抑制食品組成活體細胞有氧呼吸（生鮮類食品）使得被包裝食品保鮮期得以加倍延長。近年來在我國食品生產(chǎn)、包裝行業(yè)得以規(guī)模化應用。
氣調(diào)盒式包裝機也即氣調(diào)包裝機 或稱氣調(diào)保鮮包裝機、氣調(diào)鎖鮮包裝機，氣調(diào)包裝機自2007、2008年在我國自主開發(fā)成功以來，其技術迅猛發(fā)展，大、中、小規(guī)模企業(yè)基本采用氣調(diào)鎖鮮包裝。氣調(diào)包裝機按傳動機械化程度，可分為氣調(diào)盒式包裝機、半自動氣調(diào)包裝機；其中氣調(diào)盒式包裝機，目前分為走鏈式氣調(diào)盒式包裝機、機械手式氣調(diào)盒式包裝機。
氣調(diào)盒式包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進行置換的保鮮設備，完成鎖鮮包裝后，以盒內(nèi)的保鮮氣體來保護被包裝食品。氣調(diào)盒式包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食品、海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。
