糖化設(shè)備

對(duì)于小型啤酒廠來說，糖化車間要安裝用于麥汁生產(chǎn)的所有必備容器。

小型糖化車間可由2個(gè)糖化容器組成

1. 糖化過濾槽：可實(shí)現(xiàn)糖化、麥汁過濾兩用（1個(gè)）。

2. 糊化煮沸鍋：可實(shí)現(xiàn)糊化、麥汁煮沸兩用（1個(gè)）。

這種兩器式糖化設(shè)備每天可以生產(chǎn)1—2鍋，通常適用于酒店、酒吧、小型啤酒廠等，每年最多可生產(chǎn)600多鍋。

四器式糖化設(shè)備容器組成

1. 糖化鍋：麥芽粉碎后進(jìn)入糖化鍋形成麥汁的一個(gè)過程。

2. 糊化鍋：用于分醪煮沸。

3. 過濾槽或壓濾機(jī)：對(duì)麥汁進(jìn)行過濾。

4. 煮沸鍋：用于麥汁的煮沸。

啤酒廠為了提高日糖化鍋次，糖化車間還配有

1. 暫儲(chǔ)罐：煮沸鍋被占用時(shí)可用于頭道麥汁的暫儲(chǔ)。

2. 回旋沉淀槽： 煮沸鍋不兼作回旋沉淀槽時(shí)可采用