豐順捆粄又名揭西包粄，是一道地道的客家美食，捆粄特色中要數(shù)豐順縣的捆粄最為正宗。米漿的水份跟蒸的時間不同，而形成了韌度、厚度、色澤不一的品種，這些米膜做好之后可以像紙張一樣疊起來，既節(jié)省空間又方便運輸。米膜上還可以放些熟食，如豬肉、豆干、白蘿卜、油豆腐、玉米、紅蘿卜、香菇、豆角、韭菜、蘿卜干、酸菜、香芋等菜色做餡料，再把米膜的四個角捆起來或卷起來，而且餡與餡之間也是可以相互搭配
廣州廣品餐飲培訓班： 廣州、廣州都有培訓點
微信號：944175130
廣州廣品餐飲培訓班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號
廣州廣品餐飲培訓班地址：廣州市寶安區(qū)松崗街道江邊社區(qū)
上班時間：早上九點到下午五點（周六日不休息）一次性收費，傳授配方，真材實料培訓，毫無保留技術，學員全程動手操作，確保讓您真正學到技術。歡迎您實地參觀，滿意后再簽訂合同教學
培訓對象
本項目適合打工一族、畢業(yè)學生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗還是0基礎，廣品餐飲將手把手你正宗的豐順捆粄技術，不管是學來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯的選擇！
培訓內容
豐順捆粄技術培訓
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實操內容
1、豐順捆粄的原料、輔料的選購。
2、所需材料的前期準備及處理。
3、捆粄的米漿制作。
4、多種菜式的炒制作。
5、捆粄的蒸法及包餡料手法。
6、品種：土豆肉沫、豆角肉沫、豆腐干肉沫、紅蘿卜玉米、酸菜肉沫、香芋肉沫、韭菜雞蛋、卷心菜肉沫。
培訓方式
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；
2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。
3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；
4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；
5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
培訓時間
不限制學習時間,隨到隨學,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
