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焦糖色 藥用級焦糖 有資質 醫用焦糖色 天正

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產品價格: 0/人民幣 
最后更新: 2023-06-05 10:19:14
產品產地: 西安
發貨地: 陜西西安 (發貨期:當天內發貨)
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    • 西安天正藥用輔料有限公司
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    產品詳細說明

    焦糖色 藥用級焦糖  有資質 醫用焦糖色 天正

    焦糖色 藥用級焦糖  有資質 醫用焦糖色 天正

    焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是把糖煮到攝氏170 °C時焦化產生的物質,也是用飴糖蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味,主要用于醬油、糖果、醋啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。



    焦糖色的制造方法大致有以下幾種:
    (1)常壓法,即開口鍋生產的方法。一般是用一只熱交換器上面載1個開口的分離器,在常壓下將糖料加熱到一定溫度,加入氨水,繼續加熱到終點。目前國內絕大多數生產廠采用的是類似此種方法。但常壓法的溫度難控制,質量不穩定,粘度大,應用不方便,大規模工業生產不宜采用此法。但國外某些品種也有采用此法的。
    (2)加壓法。此法系將糖料置于具有攪拌器反應鍋內,以蒸汽加熱(亦有以油浴加熱)到一定溫度后加入不同的技術助劑,保溫一定時間,達到終點后,出料過濾并迅速冷卻到38℃以下包裝。不同的技術助劑,不同的溫度,不同的保溫時間,不同的pH值,可以得到迥然不同的產品。
    (3)擠壓法。此法系將糖料喂入具有螺旋桿的擠壓機,經數分鐘的高溫后被噴出并磨碎,得到含水3%左右的粉末焦糖。也可以用淀粉或糊精作原料而制得。據筆者所知,國內幾乎沒有這種技術,而國外這方面的技術資料也極難得到。


    焦糖加入沸水煮化,即是液態焦糖,可以用來泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在制作甜點上,它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果巧克力的風味,或加于冰激凌蛋奶凍上。或作為食物,如可樂之類的飲料使用焦糖著色,而且它也被用作食品著色劑,它也是威士忌行業唯一允許使用的添加劑。焦糖是一種我們生活所用食品中經常含有的成分,在食品中的應用十分廣泛,由焦糖制成的各式甜點極為誘人,擁有特殊的色、香味,品嘗起來別有一番滋味。



    本公司經營:藥用糊精,淀粉,微晶纖維素,藥用明膠、藥用蔗糖、吐溫80泊洛沙姆、乳膏基質、藥用淀粉、藥用糊精、硬脂酸鎂、羧甲基淀粉鈉、羧甲基纖維素鈉、可溶性淀粉、羥丙纖維素、羥丙基甲基纖維素、交聯聚維酮、交聯羧甲基纖維素鈉、聚乙二醇(PEG)系列、二氧化硅、十八醇、十六醇、預交化淀粉、微晶纖維素、甲基纖維素、乙基纖維素,三氯蔗糖,麝香草酚,藥用蜂蜜,阿斯帕坦,二甲硅油,蜂蠟,甘油,固體石蠟,滑石粉,海藻酸鈉,黃原膠,活性炭,聚乙烯醇系列,卡波姆,泊洛沙姆等藥用輔料;苯甲酸,苯甲酸鈉,魚肝油,苯扎溴銨,聚維酮碘,氯化鈉,氯化鈣等等。


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