玉米淀粉母粒設(shè)備代加工_玉米淀粉母粒設(shè)備代加工

產(chǎn)品價(jià)格：	2000/人民幣
最后更新：	2023-10-07 14:44:17
產(chǎn)品產(chǎn)地：	安徽蚌埠市
發(fā)貨地：	安徽蚌埠市 (發(fā)貨期：當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量：	不限
有效期：	長期有效
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公司基本資料信息

蚌埠佳德智能裝備科技有限公司
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產(chǎn)品詳細(xì)說明

玉米淀粉母粒設(shè)備代加工_玉米淀粉母粒設(shè)備代加工j蚌埠佳德智能裝備科技有限公司產(chǎn)品介紹和流程，淀粉粒（）A. 加釕紅試液，顯紅色B. 加碘試液，顯藍(lán)色或紫色C. 加碘試液，顯棕色或黃棕色D. 加稀鹽酸溶解，同時(shí)有氣泡發(fā)生E. 加稀醋酸不溶解，加稀鹽酸溶解而無氣泡發(fā)生取甲、乙兩支試管，分別注入一定量的稀漿糊。然后，在甲管中注入新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙管中注入等量的清水作為對照。在35℃左右的溫水中保溫5分鐘。結(jié)果是乙變藍(lán)而甲不變藍(lán)色。

實(shí)驗(yàn)證明了兩點(diǎn)：一是淀粉遇碘變藍(lán)。這是鑒定淀粉的方法；二是淀粉可以分解（水解），所以甲不變藍(lán)。以下僅就這兩點(diǎn)作一說明：

（1）淀粉溶液遇碘為什么變藍(lán)

淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性，這是由淀粉本身的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定的。淀粉是白色無定形的粉末，通常由10％～30％的直鏈淀粉和70％～90％的支鏈淀粉組成。溶于水的直鏈淀粉借助分子內(nèi)的氫鍵卷曲成螺旋狀。如果加入碘酒，碘酒中的碘分子便嵌入到螺旋結(jié)構(gòu)的空隙處，并且借助范得華力與直鏈淀粉聯(lián)系在一起，形成了一種分子量較大的絡(luò)合物，這種絡(luò)合物能夠比較均勻地吸收除了藍(lán)光以外的其他可見光，因此使淀粉呈現(xiàn)出藍(lán)色來。

（2）淀粉的水解

在淀粉酶的作用下，淀粉可水解成麥芽糖、麥芽三糖（三個(gè)葡萄糖分子組成）和糊精（多個(gè)葡萄糖分子組成）。麥芽三糖遇碘不顯色。糊精是淀粉部分水解的產(chǎn)物：初步水解的糊精分子仍較大，遇碘顯紫藍(lán)色；再水解得到較小的糊精，遇碘顯紅色，稱紅色糊精；如果水解成更小的糊精，遇碘不顯色，稱無色糊精。

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