小型商超央廚不銹鋼解凍柜

小型柜式解凍，主要是100-300公斤的解凍產量，可滿足小型商超的試用。

1.設計工作的原理是一樣的，利用低溫高濕度循環空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態下緩慢解凍.風箱在多個風板下循環吹拂被解凍的產品,產生均勻的氣流組織,并且一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導介質,通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度，濕度和時間來實現解凍(低溫在10度左右抑制細菌的生長,濕度在90度左右)

2.解凍設備的主要組成也是保溫庫體解凍間（解凍柜體），風循環系統，加溫加濕系統，制冷系統，電氣控制系統。

3.解凍的優勢是解凍控制設置多段解凍模式，可精準控制解凍過程。解凍后，肌肉組織飽滿有光澤、有彈性，解凍效果均勻，無黑線現象出現。原料肉的蛋白質和水分流失控制在2-3%左右，減少了蛋白質跟水分流失