熱電偶在工業領域中被廣泛應用于溫度測量。它的工作原理是利用兩種不同金屬導體的熱電效應，將溫度的變化轉換為電信號。

熱電偶通常由兩根金屬絲組成，一端連接在一起形成測量接點，另一端連接到測量儀器。當測量接點受到溫度影響時，兩種金屬絲之間會產生電壓差，這個電壓差與溫度成正比。

熱電偶的優點包括測量范圍廣、精度高、響應速度快、穩定性好等。它可以用于測量各種工業過程中的溫度，如鋼鐵冶煉、化工生產、石油加工、電力發電等。

在選擇熱電偶時，需要考慮測量范圍、精度要求、環境條件等因素。不同類型的熱電偶適用于不同的溫度范圍和應用場景。