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多摩大學客座教授福田峰之指出，普通氣體溫度約為 1800 攝氏度，而氫氣溫度可達 2500 攝氏度。此外，由于氫氣無氣味，能更好地凸顯食物本身的香氣。 用氫氣爐烤制的品牌牛排，味道如何呢？市場部工作人員西堀稱：“肉的表面酥脆，里面卻很有嚼勁，非常好吃。” 而且，“環保” 也是一大優點。由于燃燒時不排放二氧化碳，該旅館通過安裝氫炊具，每年可減少約 1.2 噸二氧化碳。 一位來自加拿大的男性顧客表示，正是得知他們使用氫氣爐，才選擇了這家酒店，酒店也因此獲得好評。 旅館老板娘松坂美智子稱：“我們的舉措只是一小步，若過夜的客人能從中感受到一些不同，那就更好了。” 被稱為 “川崎 King Skyfront 東急 REI 酒店”（神奈川縣川崎市）的 “氫酒店”，設施內使用的電力由氫氣發電，每年減少二氧化碳排放量超過 100 噸。 此外，在前臺附近的小溫室中，還利用氫氣進行水培生菜。這種生菜每周收獲一次，并在周六和周日作為早餐供應。 顧客表示：“我很高興，因為這對身體有益，而且對環境也有好處。” 距離酒店約 5 公里的 Resonac 工廠生產酒店使用的氫氣，原料是從全國地方政府收集的大量塑料垃圾，通過機器切割成小塊后在高溫爐中燃燒，只有當時產生的氫氣通過地下管道輸送到酒店。 順便一提，燃燒垃圾時產生的二氧化碳被回收成干冰和碳酸水。 酒店 20% 的電力來自氫氣，其余 80% 來自食物垃圾產生的沼氣，實現了 “不含二氧化碳”。據說，使用對地球友好的能源對酒店來說也有很大益處。 酒店工作人員佐田大樹表示：“顧客選擇我們的原因之一是，在這里，他們只需閑逛就能為環保做出貢獻，這是一種的體驗。” 老字號酒店 “龍宮城溫泉酒店三日月”（千葉縣木更津市）也計劃在 2026 年引入氫能源。酒店附近的土地上將建設制氫設施，從家庭空罐、工廠廢鋁等中提取氫氣用于發電。 酒店養殖的蝦和其他在酒店釣魚池捕獲的蝦很受歡迎，可油炸或蒸成雞蛋羹作為晚餐，酒店計劃將其打造成特色產品。 該酒店負責人生川正盛表示：“好處是在這里可以實際看到食物和能量的循環，能進行一次金錢無法替代的學習之旅。” 以氫能源養殖的蝦為特色產品，“氫城” 的目標是利用包括水、化石燃料和廢塑料等各種資源生產氫氣。 在全世界酒店業等領域備受關注的同時，日本也在培育 “氫能小鎮”。在福島鎮約有 80 輛 “氫能汽車” 在運行，人口僅 2200 人，孩子們上下學所乘坐的校車也是 “氫能公交車”。 氫也被用作溫泉設施能源的一部分。在浪江町，擁有世界上最大的氫氣生產設施之一 ——NEDO。在該設施中，水被電解產生大量氫氣，用于產生氫氣的電力是利用來自陽光的自然能源。 NEDO 氫氨部門的 Eiji Ohira 介紹：“有 68000 塊太陽能電池板，總面積約為四個東京巨蛋大小。” 這樣生產的氫氣將被送往日本全國各地。 浪江町關注氫能源的原因之一是 “復蘇”。即使地震發生 13 年后的今天，75% 的人口仍然生活在難以返回家園的地區。浪江町廳新能源推進課的 Genki Watanabe 表示：“現實情況是，復蘇還遠未完成，而且還只完成了一半。我想接受利用氫來振興城鎮的挑戰，為了我們的孩子，我想創建一個人們可以理所當然地使用氫的社會。” 盡管氫的使用正在擴大，但廣泛應用仍面臨挑戰。一是價格問題，生產氫氣的過程需要電力，這增加了生產成本，使其比天然氣貴約三倍。另一個是儲運安全問題，氫氣是一種易燃氣體，因此有必要發展基礎設施來安全運輸和儲存氫氣。相關業內人士表示，發展氫能，可謂任重道遠。
