在日本的酒店行業(yè)，一場(chǎng)以氫能源為核心的變革正在悄然興起。近期，人氣飆升的“氫酒店”憑借創(chuàng)新推出的“氫烤”品牌牛肉，成功吸引了全球目光，成為行業(yè)內(nèi)的焦點(diǎn)話題。

近年來，越來越多的日本酒店和旅館開始將氫能源納入運(yùn)營(yíng)體系。日本TBS電視臺(tái)在采訪這些企業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了環(huán)保這一關(guān)鍵因素外，還有諸多緣由促使他們做出這一選擇。

位于神奈川縣箱根市的“強(qiáng)羅花扇演歌之森”旅館，以其客房附帶的露天浴池、不同水源的大浴場(chǎng)以及特色日本料理而聞名。旅館行政主廚Ryota Shibao介紹道：“氫氣烹飪時(shí)釋放出的熱量極為強(qiáng)勁，與傳統(tǒng)烹飪方式相比，食材的烹飪速度截然不同。” 該旅館廚房安裝了“氫氣烹飪”設(shè)備，其原理是連接含氫氣氣瓶進(jìn)行烹飪。這種設(shè)備外觀與普通燃?xì)庠钕嗖顭o幾，卻擁有熱量強(qiáng)勁的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。多摩大學(xué)客座教授福田峰之指出，普通氣體的燃燒溫度約為1800攝氏度，而氫氣的溫度則能達(dá)到2500攝氏度。此外，氫氣本身無氣味，在烹飪過程中不會(huì)干擾食材本身的香氣，反而能更好地凸顯食物的本味。市場(chǎng)部工作人員西堀對(duì)用氫氣爐烤制的品牌牛排贊不絕口：“牛排表面酥脆，內(nèi)里嚼勁十足，味道堪稱一絕。” 

“環(huán)保”也是氫能源應(yīng)用的一大亮點(diǎn)。由于氫氣燃燒時(shí)不會(huì)排放二氧化碳，“強(qiáng)羅花扇演歌之森”旅館通過安裝氫炊具，每年可減少約1.2噸二氧化碳排放量。一位來自加拿大的男性顧客就表示，正是因?yàn)榱私獾皆撀灭^使用氫氣爐，才特意選擇入住，這也為旅館贏得了良好的口碑。旅館老板娘松坂美智子謙遜地說：“我們所做的只是一小步，希望過夜的客人能在這里感受到與眾不同的體驗(yàn)。”

位于神奈川縣川崎市的“川崎King Skyfront東急REI酒店”同樣是“氫酒店”的代表。該酒店設(shè)施內(nèi)的電力由氫氣發(fā)電供應(yīng)，每年減少的二氧化碳排放量超過100噸。在前臺(tái)附近的小溫室里，酒店還利用氫氣進(jìn)行水培生菜種植。這些生菜每周收獲一次，并在周六和周日作為早餐供應(yīng)給客人。有顧客開心地表示：“食用這樣的生菜，既有益于身體健康，又對(duì)環(huán)境友好，讓人倍感愉悅。” 值得一提的是，酒店使用的氫氣由距離約5公里的Resonac工廠生產(chǎn)。工廠以從全國(guó)地方政府收集來的大量塑料垃圾為原料，將其切割成小塊后在高溫爐中燃燒，產(chǎn)生的氫氣通過地下管道輸送到酒店。同時(shí)，燃燒垃圾產(chǎn)生的二氧化碳還會(huì)被回收制成干冰和碳酸水。目前，該酒店20%的電力來自氫氣，其余80%來自食物垃圾產(chǎn)生的沼氣，實(shí)現(xiàn)了近乎“零二氧化碳排放”。酒店工作人員佐田大樹認(rèn)為：“許多顧客選擇我們，是因?yàn)樵谶@里，他們無需刻意行動(dòng)，僅僅是正常的住宿活動(dòng)就能為環(huán)保貢獻(xiàn)力量，這種體驗(yàn)。”

老字號(hào)酒店“龍宮城溫泉酒店三日月”（位于千葉縣木更津市）也計(jì)劃在2026年引入氫能源。屆時(shí)，酒店附近將建設(shè)制氫設(shè)施，從家庭空罐、工廠廢鋁等廢棄物中提取氫氣用于發(fā)電。酒店養(yǎng)殖的蝦以及釣魚池捕獲的蝦一直深受客人喜愛，這些蝦可以油炸，也能蒸成雞蛋羹作為晚餐。未來，酒店計(jì)劃將其打造成特色產(chǎn)品。酒店負(fù)責(zé)人生川正盛表示：“引入氫能源的好處在于，客人在這里能夠直觀地看到食物與能量的循環(huán)過程，這將是一次金錢無法衡量的學(xué)習(xí)之旅。” 該酒店致力于以氫能源養(yǎng)殖的蝦為特色，助力“氫城”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，即利用水、化石燃料、廢塑料等多種資源生產(chǎn)氫氣。

在全球酒店業(yè)對(duì)氫能源廣泛關(guān)注的背景下，日本也在積極培育“氫能小鎮(zhèn)”。在福島鎮(zhèn)，約有80輛“氫能汽車”穿梭于大街小巷，全鎮(zhèn)僅2200人口，孩子們上下學(xué)乘坐的校車也是“氫能公交車”。氫能源同樣被應(yīng)用于溫泉設(shè)施。在浪江町，擁有世界上最大的氫氣生產(chǎn)設(shè)施之一——NEDO。該設(shè)施通過電解水產(chǎn)生大量氫氣，而用于電解的電力則來自太陽(yáng)能。NEDO氫氨部門的Eiji Ohira介紹道：“這里安裝了68000塊太陽(yáng)能電池板，總面積相當(dāng)于四個(gè)東京巨蛋。” 生產(chǎn)出的氫氣將被運(yùn)往日本各地。浪江町大力發(fā)展氫能源的原因之一是“復(fù)蘇”。即便在地震過去13年后的今天，仍有75%的人口生活在難以返回家園的地區(qū)。浪江町廳新能源推進(jìn)課的Genki Watanabe感慨道：“現(xiàn)實(shí)是，我們的復(fù)蘇之路還很漫長(zhǎng)，目前僅僅完成了一半。我們希望借助氫能源來振興城鎮(zhèn)，為孩子們打造一個(gè)氫能源得以普遍應(yīng)用的社會(huì)。”

然而，盡管氫能源的應(yīng)用范圍正在不斷擴(kuò)大，但其廣泛推廣仍面臨諸多挑戰(zhàn)。首要問題便是價(jià)格。氫氣生產(chǎn)過程需要消耗大量電力，這大幅增加了生產(chǎn)成本，導(dǎo)致其價(jià)格約為天然氣的三倍。其次是儲(chǔ)運(yùn)安全問題。氫氣屬于易燃?xì)怏w，因此必須大力發(fā)展相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，以確保其安全運(yùn)輸和儲(chǔ)存。相關(guān)業(yè)內(nèi)人士坦言，氫能源的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)，需要政府、企業(yè)和社會(huì)各界的共同努力，才能突破重重難關(guān)，實(shí)現(xiàn)氫能源在各個(gè)領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用。