梔子苷（京尼平苷）又稱梔子甙、京尼平甙，外觀為棕色至白色結晶性粉末，氣微，無苦味，是從茜草科植物梔子的干燥成熟果實中提取的一種環烯醚萜苷類化合物，具有顯著的促進膽汁的分泌作用。并能降低血中膽紅素，可促進血液中膽紅素迅速排泄

二、食品工業
?天然色素制備?
通過發酵工藝制成梔子藍、梔子紅、梔子紫等食用色素，用于糖果、飲料著色。
?功能性添加劑?
作為抗氧化劑或天然防腐成分，延長食品保質期。

三、保健品開發
添加至護肝、降糖、調節血脂類保健品中，增強抗氧化及免疫調節功能。

四、化妝品原料
利用其保濕、抗氧化特性，改善皮膚狀態，延緩衰老。

五、農業與工業
?農業?：作為植物生長調節劑或農藥增效劑，提升作物抗逆性。
?工業?：用于生藥品單體或中間體生產