辣椒素，又稱辣椒堿，被用于餐廚回收油，俗稱地溝油的鑒定標(biāo)志物。

本產(chǎn)品采用酶聯(lián)免疫吸附檢測技術(shù)，可實現(xiàn)食用油中辣椒素的快速定量檢測，可以作為地溝油的初篩方法。

一次性檢測15個油樣，僅需約50min。

采用間接競爭ELISA法，標(biāo)準(zhǔn)品或樣品中辣椒素（以下簡稱Cap），與預(yù)包被在微孔中的抗原競爭結(jié)合溶液中Cap抗體，經(jīng)酶結(jié)合物反應(yīng)，洗滌除去未反應(yīng)試劑，再經(jīng)底物顯色；標(biāo)準(zhǔn)品或樣品中Cap含量與其吸光度呈負相關(guān)。

1）適用

動植物性食用油脂

2）檢測限：0.4μg/kg

3）定量范圍：1.0-10μg/kg

4）靈敏度：0.1μg/kg

5）精密度：批內(nèi)CV<10%；批間CV<15%

6）準(zhǔn)確度：100±20%

7）檢測時間：30min

8）交叉反應(yīng)：

9）包裝規(guī)格

10）產(chǎn)品保存及有效期

本產(chǎn)品于2-8℃冷藏下，可保存1年；

產(chǎn)品在開封使用情況下，注意防潮、防染菌，否則會極大降低產(chǎn)品保質(zhì)期。