本品系植物來源油酸、山梨醇和環氧乙烷反應而成的聚氧乙烯20油酸山梨坦。

【性狀】本品為無色至微黃色黏稠液體。

本品在水、乙醇、甲醇或乙酸乙酯中易溶。

細菌內毒素 取本品，依法檢查（通則1143），每1mg聚山梨酯80中含內毒素的量應小于0.012EU。

凍結試驗 取本品，置玻璃容器內，于冰浴中放置24小時，不得凍結。

【類別】增溶劑、乳化劑和蛋白穩定劑等。

【貯藏】遮光，密封保存。