想要做出品質(zhì)好的啤酒，第一步就是精釀啤酒設(shè)備的選擇，設(shè)備質(zhì)量直接決定著生產(chǎn)出啤酒的質(zhì)量，決定著產(chǎn)品的成本、運(yùn)轉(zhuǎn)成本、和使用壽命，因此，選擇一個(gè)有保障的生產(chǎn)廠家并確保設(shè)備質(zhì)量是重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

小型精釀啤酒設(shè)備入門(mén)門(mén)檻低，造成精釀啤酒設(shè)備廠家眾多。設(shè)備也比較單一，沒(méi)有技術(shù)的積累，也沒(méi)有技術(shù)上的創(chuàng)新。價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)成了眾多廠家生存的唯一手段。以追求低價(jià)造成產(chǎn)品質(zhì)量急劇降低，關(guān)鍵設(shè)備功能缺失，難以滿足精釀啤酒釀造的需求。

設(shè)備是為技術(shù)服務(wù)的，必須符合工藝要求。也就是說(shuō)，需要根據(jù)啤酒的種類(lèi)、產(chǎn)量、生產(chǎn)工藝來(lái)設(shè)計(jì)啤酒設(shè)備。

精釀啤酒設(shè)備大多是一些非標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，生產(chǎn)廠家多是中小型的設(shè)備企業(yè)，采購(gòu)設(shè)備的使用者大多不具備這方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，因此在設(shè)備生產(chǎn)、安裝、調(diào)試運(yùn)行過(guò)程中要有一定的標(biāo)準(zhǔn)去約束，設(shè)備質(zhì)量也需要通過(guò)規(guī)范合理的驗(yàn)收來(lái)約束（也可以通過(guò)第三方檢測(cè)）。（這個(gè)有點(diǎn)難）

啤酒設(shè)備從采購(gòu)到安裝需要經(jīng)過(guò)比較復(fù)雜的過(guò)程：

首先：定位（純屬愛(ài)好、當(dāng)成一份事業(yè)）

其次：確定您的產(chǎn)能，找到適合自己的釀造場(chǎng)地（酒吧、飯店、啤酒屋、工廠等）

最后：挑選自己的設(shè)備（根據(jù)啤酒的釀造工藝及每個(gè)工藝流程所達(dá)到目的

一、選擇精釀啤酒設(shè)備前需要注意的幾個(gè)事項(xiàng)

1. 設(shè)備驗(yàn)收的基礎(chǔ)是合同和制造標(biāo)準(zhǔn)。合同簽訂前，需要對(duì)設(shè)備有一定的了解和考察，并與設(shè)備廠方進(jìn)行充分溝通。在合同簽訂時(shí)雙方需對(duì)設(shè)備配置要求、材質(zhì)、加工精度、設(shè)備布局、操作方便性、附屬部件、質(zhì)保期 等進(jìn)行詳細(xì)商定。

2. 必須遵循精釀啤酒的釀造工藝（每一道工序，都有他的過(guò)程到目的的轉(zhuǎn)變）

3. 吸收現(xiàn)在啤酒廠技術(shù)的研究成果，結(jié)合精釀啤酒生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)際情況。基本性能要接近與大的啤酒廠，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性

4. 精釀啤酒設(shè)備在使用過(guò)程中，關(guān)鍵部位能自動(dòng)化控制的要自動(dòng)化控制。手自結(jié)合，保障設(shè)備部的運(yùn)行可靠性。這樣才能確保啤酒的穩(wěn)定性。

5. 設(shè)備生產(chǎn)加工細(xì)節(jié)很重要，要內(nèi)外精細(xì)。該拋光的拋光，不能出現(xiàn)衛(wèi)生死角。

6. 設(shè)備工藝管路一定更要符合工藝要求。結(jié)合生產(chǎn)工藝的要求。（例如：衛(wèi)生條件、防止氧化、底部進(jìn)料、頂部進(jìn)料等都是有科學(xué)道理的）

7. 輔機(jī)性能不能降低（例如：該用麥汁泵的不能用因料泵，該變頻的不能因價(jià)格就要省去，發(fā)酵罐帶充氣裝置，呼吸閥等）

8. 板材材質(zhì)、厚度檢測(cè)、閥門(mén)管件材質(zhì)、焊接質(zhì)量、罐體開(kāi)孔及焊縫：開(kāi)孔滿足使用和美觀要求，焊縫高度拋光。

9. 罐體容積：制作成型后，以實(shí)際測(cè)量為準(zhǔn)。發(fā)酵罐空容20%以上，煮沸鍋空容30%以上。其余空容10%。打壓試驗(yàn)：要記錄，過(guò)程中要不定期的參與檢 查。要求打壓0.3MPa，并保壓72小時(shí)以上無(wú)壓降。罐體內(nèi)部質(zhì)量：內(nèi)部拋光0.4um，并且無(wú)變形、無(wú)劃傷。罐體內(nèi)膽要保證光潔，必須在拋光后進(jìn)行酸洗鈍化，保證啤酒設(shè)備使用年限的延長(zhǎng)，保溫層：保溫層厚度、保溫材質(zhì)等。

10. 所有信號(hào)電纜與動(dòng)力電纜必須采用橋架或者套管進(jìn)行安裝，不能采用電纜直接外露的方式。電纜之間不能有接頭。電纜必須要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有漏電保護(hù)裝置、可靠接地。

11. 設(shè)備安裝及調(diào)試：滿足使用和美觀要求