蛋黃卵磷脂Danhuang Luanlinzhi  Egg Yolk Lecithin

[93685-90-6]

本品系以雞蛋黃或蛋黃粉為原料，經適當溶劑提取精制而得的磷脂混合物。按無水物計算，含蛋黃磷脂酰膽堿不得少于65%，蛋黃磷脂酰乙醇胺不得過20%，蛋黃磷脂酰膽堿和蛋黃磷脂酰乙醇胺總量不得少于80%。

【性狀】本品為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體。

本品在乙醇中溶解，在丙酮或水中幾乎不溶。

酸值 本品的酸值（通則0713）應不大于20.0。

碘值 本品的碘值（通則0713）應為60～73。

過氧化值 取本品2.0g，精密稱定，置250ml碘瓶中，依法測定（通則0713），過氧化值應不大于3.0。

皂化值 本品的皂化值（通則0713）應為195～212。

水分 取本品，照水分測定法（通則0832第一法1）測定，含水分不得過4.0%。

重金屬 取本品2.0g，緩緩灼燒炭化，加硝酸2ml，小心加熱至干，加硫酸2ml，加熱至完全炭化，在500～600℃熾灼至完全灰化，放冷，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之五。

微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數不得過10²cfu，霉菌和酵母菌總數不得過10²cfu，不得檢出大腸埃希菌；每10g供試品中不得檢出沙門菌。

乳化劑和增溶劑等。

【貯藏】密封、避光，低溫（-18℃以下）保存。