全自動酥肉條真空腌制機 真空滾揉機原理 肉類腌肉機商家

全自動酥肉條真空腌制機 真空滾揉機原理 肉類腌肉機商家   利特機械生產的真空滾揉機有普通型和液壓升降式兩款，液壓型的真空滾揉機一次可以腌制原料和添加劑1噸，適合大產量的商家，而且可以不同角度的進行滾揉，出料方便。普通型的真空滾揉機使用水循環泵來抽真空，抽真空速度快，產量高。

全自動酥肉條真空腌制機 真空滾揉機原理 肉類腌肉機商家    通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產生熱膨脹現象破壞產品的結構。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續生產過程中不會發生氧化發應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。