高溫食品殺菌鍋小作坊食品殺菌設備廠家：

從罐體結構上分有三種

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽。

5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋。

 蒸汽單鍋：

蒸汽為加熱介質、壓縮空氣來反壓操作。以注入冷水冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、升溫速度快、運作成本低廉，食品生產中通用的殺菌設備。容易產生殺菌死角。

 噴淋單鍋：

減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度。少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。水從不同角度噴射，蒸汽和水混合對流，溫度分布均勻。作業環境低噪音安靜舒的，整個生產過程壓力在不斷調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，使產品包裝的變形度達到低限，特別適合含氣包裝的產品。杜絕產品冷卻時二次污染。

電加熱單鍋：

電加熱時通過加熱水，產生蒸汽；或者加熱鍋爐水，產生蒸汽。適合中小型企業創業發展，干凈、衛生、節能，不像鍋爐一樣需要太多手續，（鍋爐要有司爐工、手續、燒煤、不能停，造成資源浪費）殺菌鍋電加熱管平鋪在鍋體底部，加熱管加熱鍋底部。

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、殺菌盤子、蒸汽噴管及若干管口、保溫層等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋有耐酸耐熱的奧式體不銹鋼SUS304材質制造。殺菌鍋配有安全閥、壓力表各一套，玻璃管考克一套，硅膠密封墊子一支、安全連鎖裝置一套（鎖門、鎖扣、電子感應、信號報警，已通過省級鑒定）外形美觀、安裝容易、操作方便、安全。