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分析了餐廚垃圾中的含油污水分離技術的現狀,并根據主要特點將其分為物理分離、化學分離、物理化學分離和生物化學分離。研究了這4種分離技術的原理和優缺點,并展望了發展趨勢。在餐廚垃圾中的含油污水(以下簡稱餐飲廢水)中,油脂的成分和存在形式復雜,一般以懸浮油、分散油、乳化油、溶解油和含油固體等主要形式存在,其中難處理的是高濃度呈乳化狀的油脂。目前除油技術可以歸納為4大類:物理分離(如重力分離技術、過濾分離技術、粗粒化分離技術、膜分離技術等)、化學分離(如絮凝沉淀分離技術、電解分離技術、酸化分離技術等)、物理化學分離(如浮選分離技術、吸附分離技術、磁吸附分離技術等)和生物化學分離(如活性污泥分離技術、生物膜分離技術等)。理分離1.1重力分離技術重力分離技術,作為物理除油技術中簡單且運用廣泛的一種方法,是利用油脂與水的密度差及互不相溶性來實現油珠、懸浮物與水的分層與分離。重力分離技術常用的設備是隔油池,包括平流隔油池(:PI)、斜板隔油池(PPI)、波紋斜板隔油池(CPI)等類型。離心分離技術是利用兩相的密度差,通過高速旋轉產生不同的離心力,使輕組分油和重組分水分布在旋轉器壁面和中心,終實現較為的油水分離。