不銹鋼豬肉真空滾揉機(jī)設(shè)備

諸城市誠達(dá)機(jī)械是一家致力于食品機(jī)械研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。公司秉承科技為先，質(zhì)量為本，誠實(shí)守信、使命必達(dá)的發(fā)展理念，不斷發(fā)展壯大。公司的發(fā)展目標(biāo)是“打造一流精品，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。

公司系列產(chǎn)品包括：骨肉相連設(shè)備機(jī)器和技術(shù)配方、川香雞柳設(shè)備機(jī)器和技術(shù)配方，連心脆設(shè)備機(jī)器和技術(shù)配方，雞鎖骨設(shè)備機(jī)器和技術(shù)配方，奧爾良鴨腿設(shè)備機(jī)器和技術(shù)配方。有真空滾揉機(jī)、雞肉切片機(jī)等配套機(jī)器設(shè)備。

真空滾揉機(jī)主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，雞胸肉、魚類制品以及蒸煮火腿、香腸等原料肉、調(diào)理品的腌制處理。肉類在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失，縮短腌制時(shí)間，改善肉品品質(zhì)。

將產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。

真空滾揉機(jī)在調(diào)理肉串的生產(chǎn)中具有不可替代的作用，調(diào)理肉串雞肉產(chǎn)品在生產(chǎn)中需要真空滾揉機(jī)的真空滾揉功能，將雞肉嫩化，將調(diào)料很好的入味，使之達(dá)到外酥里嫩、香味濃郁的特點(diǎn)。

不銹鋼豬肉真空滾揉機(jī)設(shè)備實(shí)在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻滾，互相撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)溶解成水溶性蛋白質(zhì)。產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，不但改善了肉組織結(jié)構(gòu)，提高了肉質(zhì)質(zhì)量，增加了出品率，還可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的口感和增加產(chǎn)品的柔嫩性。