利特機械生產的優質鴨脖真空滾揉機、大型腌肉機、肉質腌制機采用后抽式來進行抽真空，水循環泵，不用每班都把水倒掉，節省了工人操作，可以有效過濾掉雜質，保護水泵不會堵塞，延長設備的使用壽命。

5.提高產品的柔嫩性和結構穩定

鴨脖真空滾揉機、大型腌肉機、肉質腌制機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。