肉鮮鋒
肉鮮鋒是專門針對禽、畜和海鮮等肉制品開發的高效防腐保鮮劑。它據其微生物菌群特征,采用相應的天然抗素、抗氧劑、抗菌劑,經科學配伍、特殊工藝精制而成。本品具有破壞微生物細胞壁、改變細胞膜的通透性、阻止微生物細胞分裂繁殖的作用,對特定的細菌、酵母菌、腐敗菌等具有較強的抑制作用,可有效延長肉制品的貨架壽命。
主要成分:雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、納它霉素、2-羥基-1,2,3-丙三羧酸、山梨酸鉀等
作 用:主要用于禽、畜和海鮮等肉制品的防腐保鮮。
使用方法:拌料時與其他輔料一起加入即可。
包裝:20kg/箱
標準:國標
用 量:建議用量3-6‰(以總重計),最佳用量應根據原料、生產環境衛生和生產季節而定。
專門針對禽、畜和海鮮等肉制品開發的高效防腐保鮮劑。它據其微生物菌群特征,采用相應的天然抗素、抗氧劑、抗菌劑,經科學配伍、特殊工藝精制而成。本品具有破壞微生物細胞壁、改變細胞膜的通透性、阻止微生物細胞分裂繁殖的作用,對特定的細菌、酵母菌、腐敗菌等具有較強的抑制作用,可有效延長肉制品的貨架壽命。
主要成分:乳酸鏈球菌素、納它霉素、山梨酸鉀等
作 用:主要用于禽、畜和海鮮等肉制品的防腐保鮮。
使用方法:拌料時與其他輔料一起加入即可。
包裝:20kg/箱
標準:國標
用 量:建議用量2-4‰(以總重計),最佳用量應根據原料、生產環境衛生和生產季節而定。
防腐劑肉鮮鋒
保質期后分解為碳水化合物,無毒無害,保護環境;
抑菌范圍廣。具有很強的殺滅和抑制酵母菌、霉菌、細菌的作用。食品防腐劑的抑菌效果普遍高于山梨酸鉀!尤其是對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌、細菌作用強,其抑制霉菌的有效濃度為0.005-0.1%,一般常用量為0.1-0.2%。抑制細菌的有效濃度為0.001-0.1%。
2.3.8.應用范圍廣。飲料、醬油、低度發酵醋、調味品、面食、糕點、蛋糕、牛奶、冰淇淋、香腸、臘腸等肉制榀、腌制菜、醬菜、啤酒、果酒、植物油、大醬、豆制品、水果罐頭、各種瓜果、蔬菜、各種餡料等等;
2.3.9.對食品的酸堿度穩定,適應各種酸堿度的食品。本品對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大8倍!對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大20倍!
2.3.10.對光照穩定;
2.3.11.對食品加熱溫度穩定,適應范圍-35℃——210℃。在180℃加熱30分鐘不影響其抗菌防腐效力,可用于熟食品和焙烤食品;
2.3.12.使用方便。需要發酵的食品在發酵后加入(或中溫末期進入低溫階段的初期加入也可);其它食品在消毒前或消毒后加入攪拌均勻即可,各企業根據自己產品的特性,試驗穩定后確定加入時間。