不銹鋼切削液的選用原則必須滿足切削性能和使用性能的要求，即應具備良好的潤滑、冷卻、防銹和清洗性能，在加工過程中能滿足工藝要求，減少刀具損耗，降低加工表面粗糙度，降低功率消耗，提高生產效率。同時應考慮使用的安定性。

不銹鋼切削液的選用應遵循以下原則：

1、不銹鋼切削液應無刺激性氣味，不含對人體有害添加劑，確保使用者的安全。

2、不銹鋼切削液應滿足設備潤滑、防護管理的要求，即切削液應不腐蝕機床的金屬部件，不損傷機床密封件和油漆，不會在機床導軌上殘留硬的膠狀沉淀物，確保使用設備的安全和正常工作。

3、不銹鋼切削液應具有優良的潤滑性和清洗性能。選擇較大無卡咬負荷值高、表面張力小的切削液，并經切削液試驗評定。

4、不銹鋼切削液應具有較長的使用壽命，這對加工中心尤為重要。

5、不銹鋼切削液應盡量適應多種加工方式和多種工件材料。

6、不銹鋼切削液應低污染，并有廢液處理方法。

7、不銹鋼切削液應價格便宜，配制方便。

綜上所述，用戶在選用不銹鋼切削液時，可根據企業特定的加工情況，先初選認為綜合性能較好的2-3種不銹鋼切削液，經實際試用后，確定出性能滿足加工要求，價格適宜的切削液。