釀酒設(shè)備304不銹鋼酒蒸鍋 不銹鋼釀酒蒸鍋新工藝  不銹鋼酒蒸鍋 

   本公司生產(chǎn)的酒鍋，排蓋，過籠，冷卻器，酒廠設(shè)備，被各大、小廠家使用，深受用戶的信賴與好評；產(chǎn)品輻射三十多個大小城市、地區(qū)。

純糧自釀自蒸白酒工藝簡單，易于操作，人人能釀。釀制白酒的糧食主要有玉米、大米、高粱、地瓜干等，以上原料用一種或幾種混合粉碎后與生料酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颍荛]發(fā)酵即可。在30-35度之間一般發(fā)酵7-10天，即可發(fā)酵完畢，進行蒸酒。

 
   新工藝釀酒一步：糧食、曲、水配比

嚴(yán)格按比例準(zhǔn)備：糧食+酒曲+水
生料比例：100：0.7：250左右；
熟料配比：100：0.6：150左右；
甜酒配比：100：0.6
新工藝釀酒二步：發(fā)酵期的管理
發(fā)酵時間10-15天，期間必須進行攪拌。前五天每天攪1次，且保持半密封狀態(tài)。第七天加膠袋密封，隔一天攪1次。發(fā)酵時室溫應(yīng)保持在21-28度之間，溫度太低發(fā)酵周期長，溫度太高容易酸敗。
新工藝釀酒第三步：檢驗發(fā)酵是否徹底
發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)為：無氣泡產(chǎn)生，無爆裂聲；物料分層，酒液呈啤酒色或茶色且透明；手捏物料無米芯硬度，測物料的品溫基本與室溫相同。用低度酒度計測量大米酒度達到8-12度，雜糧2-5度）
新工藝釀酒第四步：蒸餾
初次蒸餾前，請將雅大釀酒設(shè)備加水燒開，清洗1-3遍。
蒸餾時注意控制火候的大小：先大火，再中火，后大火。