電加熱式釀酒蒸鍋設(shè)備

? ?用白酒蒸酒設(shè)備做的固態(tài)酒，因口感醇厚而受到愛(ài)酒者的喜愛(ài)，若白酒糟味太重，口感就會(huì)大打折扣，為什么您用白酒設(shè)備做出的酒糟味那么重？

每個(gè)地方對(duì)糟味的接受能力不同，有些愛(ài)酒者認(rèn)為，帶有糟味的酒才是好喝的、真正的純糧酒；而有的地方卻接受不了純糧酒的糟味。那么，糟味到底是因?yàn)槭裁匆蛩匾鸬?，是釀酒技術(shù)出了問(wèn)題嗎？

? 一、如何降低酒中糟香味呢？

1、若您當(dāng)?shù)貙?duì)糟香味的接受度低，建議您采用無(wú)糠殼、無(wú)配糟的小曲清香型白酒的制作工藝來(lái)生產(chǎn)白酒。

2、根據(jù)季節(jié)變化、顧客對(duì)糟香味的接受程度，合理選擇正確的配糟比例。

? ?二、生產(chǎn)出來(lái)的固態(tài)酒糟味太重，該如何處理？

1、按50%的比例加入冷開(kāi)水，即100斤酒加50斤水，倒入釀酒設(shè)備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。

2、將復(fù)蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個(gè)月以上再對(duì)外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。

3、若急著說(shuō)對(duì)外出售，可以將復(fù)蒸后白酒用催陳機(jī)過(guò)濾一下，可快速提升酒的口感和風(fēng)味。

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