生料熟料發酵蒸酒鍋

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    用白酒蒸酒設備做的固態酒，因口感醇厚而受到愛酒者的喜愛，若白酒糟味太重，口感就會大打折扣，為什么您用白酒設備做出的酒糟味那么重？

每個地方對糟味的接受能力不同，有些愛酒者認為，帶有糟味的酒才是好喝的、真正的純糧酒；而有的地方卻接受不了純糧酒的糟味。那么，糟味到底是因為什么因素引起的，是釀酒技術出了問題嗎？

一、如何降低酒中糟香味呢？

1、若您當地對糟香味的接受度低，建議您采用無糠殼、無配糟的小曲清香型白酒的制作工藝來生產白酒。

2、根據季節變化、顧客對糟香味的接受程度，合理選擇正確的配糟比例。

二、生產出來的固態酒糟味太重，該如何處理？

1、按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入釀酒設備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。

2、將復蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。

3、若急著說對外出售，可以將復蒸后白酒用催陳機過濾一下，可快速提升酒的口感和風味。

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