饅頭機介紹

饅頭是簡單吃面制主食，在們生活，隨處見到饅頭饅頭店鋪，雖然都是做饅頭店鋪，但是做出饅頭味道可并不一定都一，小小一顆饅頭在味道上也是有著差別，用老百姓話來說，這有饅頭吃起來就香，吃，有小味道，而有饅頭就吃起來沒味，口感發渣，沒有面香味。用饅頭機做饅頭，也會出現同，這是為呢？其實這種下，并不是機器本身，因為機器本身在生產饅頭中，并不會改變和破壞面團組織成分和口感，從機器里做饅頭坯子，也就是等待蒸熟饅頭不會因為機器作出就和手工有所差異。因為饅頭機器是根據仿手工來生產，程度機器做出饅頭和手工做出饅頭是一，包括味道和形狀，所以機器生產工藝沒有，那就是們在面點工藝手法上掌握不是很成熟，包括和面，醒面，蒸制等導致。今天們就來一起解一下饅頭機設備饅頭面點工藝注意，幫助們用機器做出更饅頭。

饅頭機種類

首先，用水和面，要注意水溫度，在夏季冷水和面，在冬季，或者秋季要溫水和面，冬季和面時，因為溫度較低，和面要比夏季提前12個小時，和面，加水不要過量。和面一定要揉搓均勻，力道均勻，把面團充分揉搓，促使面粉里淀粉和蛋白質充分吸收水分，揉出面，揉出道，這做出饅頭才會道又不失柔軟，口感彈性。其次，在醒發溫度上3540℃之間，醒發時間3060分鐘之間為宜，在醒發面團中，面團會有一定程度脹發，們要掌握面團發酵程度，如面團表面呈蜂窩狀，有很多分布在表面小孔，用手指摁壓下去面團下，面團會迅速反彈起來，就該面團已經發酵，表面面體蜂窩狀孔狀直徑越大，就面團醒發發酵程度越大，面發得越老，甚至發酵過度。掌握發酵程度是至關重要，對們饅頭形狀口感和風味影響是十分大。，機器作出饅頭后，上鍋蒸熟，蒸饅頭時，為饅頭成型，鍋內用冷水逐漸升溫，這可使饅頭坯子受熱均勻，切記快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這蒸制饅頭容易夾生。

饅頭機定做

智能數控方饅頭機特性：1、采用壓制工藝，饅頭機使面皮更有光澤、成品表面極為光亮外形美觀。 2、壓制工藝品質更加穩定，不破壞面、口感。3、采用卷皮工藝方饅頭機成品層次感較強。 4、自動包子饅頭機面帶厚度、成形、切段大小均可調，自動饅頭機方便。 5、自動程度高，定量準確，使得制品大小統一，皮餡比例20克150克，隨意可調，一人、兩人均可。6、多，可生產花卷等。7、機身輕巧，占地少，挪動方便。機件采銹鋼，外形美觀，符合食品衛生。8、，成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶動，不易發生連帶，且方便。9、本機對面粉要不高，且適合場所。 10、相當于8到12個同時手工包子，真正低投入、高收效，節省。