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;所以，蔬菜保鮮就顯得尤為重要了;那么，蔬菜如何保濕保鮮?是現在很多超市賣場、酒店餐飲等行業為關注的一個問題!一般的新鮮蔬菜擺放在超市賣場的展示架或是酒店餐飲的菜臺上，往往會在較短的時間內就失水，失去原有的新鮮度，營養成份等!

如不采取有效的措施是很難長時間保持新鮮的，這無疑會銷售帶來許多負面的影響，除了降價處理外，只有丟棄了，不僅會造成經濟上的損失，更是一種浪費!為此，有的人會往蔬菜上面噴水，這樣雖然能夠短時間內保持蔬菜新鮮度，但附著于蔬菜表面的水滴非但不能夠被吸收，反而堵塞了蔬菜表面的微小透氣毛孔，直接造成了蔬菜的腐爛。

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