醬菜低溫巴氏滅菌機，果凍巴氏殺菌機在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。
醬菜低溫巴氏滅菌機，果凍巴氏殺菌機該機運行平穩，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。
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奶源沒問題，那消毒呢?在鮮奶吧，劉主任指著玻璃后的加工間告訴記者，這是無菌加工間，一般除了加工人員都不準進去，連他都不行。而且對加工人員要求也很嚴格，不準留長指甲、不準戴首飾、不準帶電話。“牧場擠出的生鮮乳經過檢測后，用冷鏈密封罐裝運到這里，加工人員即時制作，透過玻璃你可以看到。”

據介紹，生鮮乳運到店后，會先進行簡單的檢測，分析乳成分，看脂肪、蛋白、乳糖等指標是否符合標準，然后用巴氏消毒機消毒，再冷卻降溫，保存在控溫展示柜，最后將消毒過的鮮奶用玻璃杯或一次性紙塑杯裝杯售賣。

醬菜低溫巴氏滅菌機，果凍巴氏殺菌機“生鮮乳是不能直接飲用的，因為可能傳染疾病，消毒就顯得尤其重要。”劉主任表示，超高溫可以殺滅細菌，但也會造成營養流失，而巴氏消毒是低溫消毒，一般只有72-85℃，這樣既能保證殺滅牛奶可能含有的致病微生物，而不破壞乳球蛋白、維生素和大部分的活性酶，保證口味、營養和安全。