烏龍茶殺青烘干設備

微波烏龍茶殺青烘干設備

生產綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發部分水分，揮發青草氣味，軟化組織。目前生產上常用炒青方式進行殺青處理，少數地方采用蒸汽殺青方式。

 試驗結果表明，微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。

微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到茶葉對茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。

 微波具有諸多優勢，因此在食品、農副產品、藥品、水產品、調味品、飲料等的加工及化工、電子、輕工等行業都得到了廣泛的應用。廣州威雅斯微波設備有限公司發布該信息可供參考，因為該設備屬于定制機，詳細設備資料可來電咨詢：13711427830，聯系人：鄭先生！www.microwave88.com