烤冷面機(jī)誰(shuí)家的質(zhì)量好，全自動(dòng)烤冷面機(jī)包技術(shù)

沈陽(yáng)基石：15998378848  QQ：526290460 現(xiàn)在大街上流動(dòng)的鐵板烤冷面，滿(mǎn)滿(mǎn)的都在排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，薄薄的冷面小片，艮艮的，咬起來(lái)，很爽，在打上一個(gè)雞蛋，放一些香菜吃起來(lái)噴香的，最早是是黑龍江的一個(gè)城市吃的，現(xiàn)在沈陽(yáng)就可以買(mǎi)到，很火的，烤冷面機(jī)也就火起來(lái)了，在沈陽(yáng)基石找黃珊買(mǎi)機(jī)器免費(fèi)提供技術(shù)。

烤冷面，街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚(yú)一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉(zhuǎn)，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬，用鏟子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長(zhǎng)竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等其他調(diào)料。有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。

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烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道個(gè)有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程），柔軟，可直接食用。鐵板冷面松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候?qū)⒕停鹦〉乃绍洠鸫蟮拇嗨煽凇?/span>

烤冷面機(jī)操作說(shuō)明 

1、首先要檢查動(dòng)力運(yùn)轉(zhuǎn)緊固部分有無(wú)異常情況，正常方可開(kāi)機(jī)。

2、必須把缸筒、鉸龍、畢子清理干凈。

3、面粉用50%左右水和好，成面團(tuán)狀。

4、開(kāi)機(jī)后用清水把筒沖一下，使筒內(nèi)保持一定的濕度，把畢子上涂上豆油，使面條光滑。

5、投料時(shí)要均勻，2-3秒投入一小塊，投面多少和速度是根據(jù)出面條的生熟而定。

6、水是按所需配料事先抖好放在缸內(nèi)，出面后把面條用手拉直，面條達(dá)到8-9分熟，按從上向下一次繞上木輥。在出現(xiàn)下方用方形60瓦-100瓦風(fēng)扇向上吹風(fēng)，以便使面條冷卻，利于擺成平板，成品面條是8-9分熟左右，如需薄一點(diǎn)時(shí)，可減少投料速度減少面條數(shù)量，最后面放在工作臺(tái)上，按所需長(zhǎng)度切斷,中間墊上塑料布，成品完成。