威雅斯微波牛肉板面殺菌設(shè)備

     微波殺菌為什么會(huì)有如此神奇的作用呢？了解一下微波殺菌的機(jī)理就會(huì)明白。微波是指頻率300兆赫至300千兆赫的電磁波，具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用。微波熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是：生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。蟲、菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下，受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性分子極化馳豫運(yùn)動(dòng)兩方面的作用，使微波能向熱能轉(zhuǎn)化。使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞，蛋白質(zhì)變性，影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性，從而失去生物活性。

微波非熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是：微波作用能改變生物性排列合狀態(tài)及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律，而且微波場(chǎng)感應(yīng)的離子流，會(huì)影響細(xì)胞膜附近的電荷分布，導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷，影響NA-K泵的功能，產(chǎn)生膜功能障礙。廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司歡迎廣大客戶來(lái)電咨詢，洽談業(yè)務(wù)。
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