餐飲食堂冷庫(kù)安裝要注意哪些問(wèn)題？

    從事冷庫(kù)設(shè)計(jì)、建造的朋友都知道餐飲食堂冷庫(kù)安裝屬于冷庫(kù)安裝類型中較普遍的一種，也是食堂必備的保鮮硬件設(shè)施，常見(jiàn)于學(xué)校、餐廳等。夏日來(lái)臨，氣溫日漸升高，食堂冷庫(kù)安裝和食堂冷庫(kù)使用也呈明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。那餐飲食堂冷庫(kù)安裝有哪些注意事項(xiàng)呢，跟著貌盛制冷一起了解了解。

一、冷藏與冷凍

    餐飲食堂冷庫(kù)安裝主要用來(lái)保鮮水果、蔬菜、肉類水產(chǎn)等，是經(jīng)濟(jì)實(shí)用且高效節(jié)能的低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，如食堂冷藏庫(kù)、食堂冷凍庫(kù)、食堂雙溫冷庫(kù)等。其中，雙溫冷庫(kù)屬于較常見(jiàn)且適用范圍更廣的食堂冷庫(kù)類型，即既能冷藏也可冷凍。通常，儲(chǔ)藏生鮮蔬菜的庫(kù)房庫(kù)溫控制在0~5℃，而儲(chǔ)藏肉類水產(chǎn)的庫(kù)房庫(kù)溫控制在-10~-18℃。

二、門(mén)簾或風(fēng)幕

    餐飲食堂冷庫(kù)相比于其他企業(yè)用的保鮮或冷凍冷庫(kù)的進(jìn)出存取貨次數(shù)更多，而每一次的進(jìn)出庫(kù)房都會(huì)造成庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)，也就不利于庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏食品的保鮮了，這就需要門(mén)簾或者風(fēng)幕來(lái)遮擋了。

三、其他設(shè)備選用

    餐飲食堂冷庫(kù)的進(jìn)貨量一般較大，用以滿足酒店、學(xué)校等大規(guī)模儲(chǔ)藏需求。因此，食堂冷庫(kù)內(nèi)還會(huì)選用安裝其他配套的加工設(shè)備。

四、設(shè)計(jì)與調(diào)整

    除以上說(shuō)的考慮其他設(shè)備選用情況外，負(fù)責(zé)餐飲食堂冷庫(kù)安裝的工程公司應(yīng)仔細(xì)了解企業(yè)的儲(chǔ)藏需求，如通常夏季的儲(chǔ)藏量大于冬季的儲(chǔ)藏量、冷庫(kù)維護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱性不佳等實(shí)際情況，針對(duì)性的設(shè)計(jì)食堂冷庫(kù)的安裝庫(kù)容、設(shè)備選用、保溫板材規(guī)格選擇等具體項(xiàng)目。例如，以冬季的儲(chǔ)藏量需求來(lái)確定食堂冷庫(kù)安裝的庫(kù)容就屬于不太優(yōu)質(zhì)的方案，容易造成夏季儲(chǔ)藏能力不足。

五、管理和清潔

    餐飲食堂冷庫(kù)安裝選址通常為靠近廚房位置或就設(shè)置在廚房里，因此食堂冷庫(kù)附近就容易存在積水、雜物或蟲(chóng)鼠等，因此規(guī)范進(jìn)出庫(kù)管理和定期日常清潔是必不可少，萬(wàn)不可忽視的。

     以上就是貌盛制冷帶大家對(duì)餐飲食堂冷庫(kù)安裝常規(guī)注意事項(xiàng)的整理，貌盛制冷也將始終堅(jiān)持根據(jù)實(shí)際食堂的進(jìn)貨量、出貨量、場(chǎng)地的尺寸以及所要儲(chǔ)藏的東西來(lái)為設(shè)計(jì)安裝建造。同時(shí)，在餐飲食堂冷庫(kù)安裝完成投入使用后，食堂冷庫(kù)管理人員需要保障食堂冷庫(kù)的正常使用和日常維護(hù)檢修工作，不知道小編所說(shuō)的經(jīng)營(yíng)食堂的朋友們了解了多少呢，如果還有什么不明白的可以隨時(shí)來(lái)咨詢貌盛小編我，或者直接撥打我們工程師余工的電話直接問(wèn)他也可以哦。