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現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題就是,越來(lái)越多的餐廳都在為有限的顧客提供餐飲服務(wù),所以,餐飲早已回歸到了買(mǎi)方市場(chǎng)。這個(gè)時(shí)候,進(jìn)入不了顧客心智的企業(yè)難逃被淘汰的命運(yùn),而即使進(jìn)入了顧客的心智,也會(huì)面臨第二次優(yōu)勝劣汰的過(guò)程。
因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的快速變化,要求餐飲企業(yè)必須不斷地做出調(diào)整,否則品牌就很可能失去勢(shì)能!昨天你還是一個(gè)顧客認(rèn)可的品牌,但是如果你對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性不強(qiáng),明天你就有可能有變?yōu)橐粋€(gè)失勢(shì)的品牌。
所以,除了要“抓心智”,還必須要“練內(nèi)功”。