夏季是海鮮集中上市的季節，像蝦蟹、魚類、貝類等水產食品，因為特殊的生理結構特性，必須依賴一定的低溫環境才能維持本身的性狀。當溫度達到一定程度時，滿足水產細菌的生長繁殖條件這類細菌微生物便開始分解水產的蛋白質、脂肪、氨基酸等成分，使水產品變質，導致食品變質腐爛。那么安徽水產品冷庫設計選哪家？下面肯德制冷就來介紹下。
安徽水產品冷庫設計選哪家？肯德制冷指出，低溫速凍是短時間內最有效抑制水產內活性菌和微生物的最佳辦法，還可最大程度上保持口感，是很多魚類、蝦蟹的冷庫貯藏方法。
冷庫的溫度調整在0—-4℃左右，通過溫度將魚蝦的溫度降低到接近冰點，但又不完全結冰的狀態，使水產品中部分水分處于凍結狀態下。當然，長期貯藏水產品需要在-18℃以下貯藏。此類保鮮法適合段時間內水產品低溫貯藏，對進貨量大、頻繁的商戶比較適合，如大型超市、水產配送公司等。
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