做一個(gè)肉類(lèi)冷庫(kù)多少錢(qián)？肯德制冷指出，肉品保鮮冷凍庫(kù)溫度范圍一般在-18℃~-23℃、0~5℃及-35℃，肉品保鮮冷凍庫(kù)根據(jù)肉品的品質(zhì)和種類(lèi)主要分冷鮮肉一般選用0~5℃保鮮冷庫(kù)， 普通的冷凍肉類(lèi)采用-18℃~-23℃冷凍庫(kù)，一些高檔牛肉、金槍魚(yú)等需使用-45℃~-60℃超低溫保鮮冷凍庫(kù)。那么肉類(lèi)冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝公司推薦哪家呢，下面我們就來(lái)具體介紹下。
肯德制冷指出，肉類(lèi)速凍冷庫(kù)相比普通保鮮冷凍庫(kù)有下列優(yōu)點(diǎn)，速凍冷庫(kù)可以快速讓肉品進(jìn)入低溫，降低細(xì)菌滋生；速凍冷庫(kù)可以抑制肉類(lèi)中一些活性酶的活性，增加肉類(lèi)的口感；速凍冷庫(kù)可以增加食品安全健康。肉類(lèi)食品的衛(wèi)生安全問(wèn)題相比果蔬類(lèi)食品更為尖銳，因此在預(yù)處理和貯存環(huán)節(jié)也格外嚴(yán)謹(jǐn)些，肉類(lèi)入保鮮冷凍庫(kù)時(shí)，一般需要預(yù)冷消毒、溫度控制、濕度控制等。
肉品在保鮮冷凍庫(kù)內(nèi)的管理
1.進(jìn)入保鮮冷凍庫(kù)時(shí)，對(duì)強(qiáng)烈揮發(fā)性氣味和腥味的肉制食品應(yīng)入專(zhuān)庫(kù)貯藏，不得混放，已經(jīng)有變質(zhì)或異味的速凍食品不得入庫(kù)；
2.要根據(jù)食品的自然屬性和所需要的溫度、濕度選擇庫(kù)房并力求保持庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、濕度穩(wěn)定；
3.保鮮冷凍庫(kù)內(nèi)只允許在短時(shí)間內(nèi)有小的溫度波動(dòng)，在正常情況下，溫度波動(dòng)不得超過(guò)1℃，在大批速凍食品入庫(kù)出庫(kù)時(shí)，一晝夜升溫不得超過(guò)4℃；
4.冷庫(kù)安裝門(mén)要密封，沒(méi)有必要一般不得隨意開(kāi)啟；對(duì)入庫(kù)冷藏食品要執(zhí)行先入先出的制度。
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