技在手,終身受益,自己創(chuàng)業(yè),才不會(huì)受制于人,“自古道”民以食為天,投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。
在神來福學(xué)技術(shù),技術(shù)先學(xué)會(huì),學(xué)會(huì)再付款,三到四天內(nèi)即可學(xué)會(huì)。沒有學(xué)會(huì)的學(xué)員可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí),直到學(xué)會(huì)為止。
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泡豇豆泡菜,古稱葅,是指為了利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機(jī)物,既能為人體提供充足的營養(yǎng),又能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。
我國最早的詩集《詩經(jīng)》中有“中田有廬,疆場(chǎng)有瓜是剝是菹,獻(xiàn)之皇祖”的詩句。廬和瓜是蔬菜,“剝”和“菹”是腌漬加工的意思。據(jù)漢許慎《說文解字》解釋“菹菜者,酸菜也”。《商書.說明》記載有“欲作和羹,爾惟鹽梅”,這說明至遲在3100多年前的商代武丁時(shí)期,我國勞動(dòng)人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見,我國的鹽漬菜應(yīng)早于《詩經(jīng)》,應(yīng)起源于3100年前的商周時(shí)期。泡菜歷史悠久,流傳廣泛,幾乎家家會(huì)做,人人吃,甚至在筵席上也要上幾碟泡菜。據(jù)北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》一書中,就有制作泡菜的敘述,可見至少一千四百多年前,我國就有制作泡菜的歷史。在清朝,川南、川北民間還將泡菜作為嫁奩之一,足見泡菜在人民生活中所占地位。
泡菜的制作工藝,是我國悠久而精湛的烹飪技術(shù)遺產(chǎn)之一。早在1400多年前人們就對(duì)風(fēng)味獨(dú)特的四川泡菜有所稱頌,對(duì)泡制蔬菜的基本原理有所總結(jié),同時(shí)也證明了泡菜的始于中國。