“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕。“臭豆腐”各地皆有，而湖南長沙“羅家臭豆腐”卻更有名氣。曾受到國家領(lǐng)導(dǎo)的光臨并夸獎，《湖南日報》和《中國特產(chǎn)報》都有專欄報道。這里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再將一塊一塊的豆腐鉆孔，灌辣椒油。吃起來辣味十足，臭香濃郁，頗受贊賞，也因此，“羅家”的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北。
    制作方式：先用黃豆等制成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，里面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃。 香味撲鼻，回味無窮啊。

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