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長沙哪里可以學千層餅,湖南正宗千層餅技術培訓

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產品價格: 1200/人民幣 
最后更新: 2012-05-21 10:08:01
產品產地: 1
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    • 長沙湘味軒教育咨詢有限公司
    • 曾鐵山先生 老板
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    產品詳細說明

    “千層餅”呀“千層糕”的,各地好像都有一些,大凡有五六層的,就可以拿“千層”說事,每層里似乎都要裹入一些配料,這樣吃起來口感豐富一些。而外面或抹些什么油,看起來光鮮,或蓋上一個紅印,看上去吉利。不過寧波奉化的特產“溪口千層餅”卻在眾多“千層”食品中顯得有些另類,層內并沒有什么潛伏,外在也沒有什么姿色,黑糊糊一臉白麻子,像京劇臉譜里的黑臉包公。 丑雖丑,但丑餅后面卻美不勝收:“溪口千層餅”經過配料、蒸粉、制餡、造層、烙酥等多道工序才大功告成,精工細制,毫不含糊:在1.5厘米厚的小餅內并列27片隔層,如此精密,簡直可以與瑞士的手表相媲美,中國人在吃上面的認真與用功,舉世無雙。
      邊嘗邊說:“溪口千層餅”清香可口,自不在話下,且甜中帶咸,咸里帶鮮,與那種半甜咸的餅干近似,但層層疊疊,香酥松脆的程度又在一般的餅干之上,真是天下酥餅中的“大哥大”。更絕的是不管你怎么吃,食后令人口齒留香而概不粘牙,這就是傳統的奧秘,這就是精工細烤的神奇,難怪獨具魅力,酥酥脆脆地穿越百年時光而不衰敗不疲軟不發潮。 
      嘗后回味:其造型實在,不大不小,一口一個,一口酥避免了餅屑掉落衣襟的尷尬,順應“粒粒皆辛苦”之美德。其外裹的苔菜粉不但香濃,而且味咸性寒,軟堅散結,清熱解毒,應用在酥餅中不上火,營養而科學。
      納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加溫,搓揉,使面平滑分層,薄如白紙。待發酵充分,將面團平鋪,放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料,制成圓餅狀。用爐火烤制,表面發黃即可。香脆不膩,保存長久,是節日、待客的佳品,以麗江千層餅最為著名,稱“麗江粑粑”。
      千層餅,又叫“瓤子餅”,是山東東平接山鄉一帶的名吃之一,歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味最美。
      這種餅外邊用一層面皮包起來,而內有十數層,層層相分,烙熟后,外黃里暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。
      千層餅也是奉化溪口的特產,餅里拌有海苔粉,外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。 
      小酥餅,大智慧,一百年,穩坐溪口釣魚臺。

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