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湖南長沙哪里有砂鍋米線技術培訓,正宗砂鍋粉技術培訓

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產品價格: 800/人民幣 
最后更新: 2012-06-12 14:10:24
產品產地: 長沙
發貨地: 長沙 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數: 794
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  • 公司基本資料信息
    • 長沙湘味軒教育咨詢有限公司
    • 曾鐵山先生 老板
    • 會員[試用會員產品]
    • 郵件417473307@qq.com
    • 手機18390902086
    • 電話
    • 傳真
    • 地址長沙市星沙汽車站旁星沙二區19棟118號
    • 進入商鋪
     
    產品詳細說明

    ●食品介紹

    砂鍋米線(或砂鍋粉絲)是我國很早時期流傳至今的傳統食品。是一種比較古老的特殊烹調技法。在我國不同的地域,有著各不相同的叫法及制作方法。如:砂鍋米線、砂鍋粉絲、砂鍋煲、粉絲煲、米線煲、砂鍋湯、米線湯、粉絲湯、砂鍋米線煲、砂鍋粉絲煲、砂鍋米線湯、砂鍋粉絲湯……,這都是不同地域叫法的總稱。按照不同的放料,又分為更為明細的叫法品種。如:牛肉米線、牛肉粉絲、牛肉煲、肥腸米線、肥腸煲、肥腸粉絲煲……等等很多很多。

    ●食品特色

    “砂鍋”是砂鍋米線加工的主要用具,是采用陶土燒制的一種烹調炊具(全國各地都有),加工既實用又方便,具有耐酸、耐堿、散熱慢的特性。采用砂鍋烹制食物原汁原味,砂鍋米線食品一經上桌,蓋子一揭,香味撲鼻而來,誘人食欲,異常鮮美,濃醇可口。古往今來,砂鍋加工的各種食品一直就是受到食客的鐘愛。如今,砂鍋米線、砂鍋粉絲,各種食材的砂鍋煲多半在夜市攤、大排檔、快餐店、小吃店、特色粉面店,配套經營,尤其是在夜市上的搭配燒烤同時經營的隨處可見,更為盛行。

    ●加工說明

     砂鍋米線(或粉絲)食品,通常以米線或各種不同形狀不同材料的粉絲作為填充主料,配以畜肉、畜雜、禽肉、禽雜、蛋類、海鮮、水產、豆制品、菌類、植物菜品,加以鮮美濃湯及調味輔料烹制而成,一般情況下食客坐等幾分鐘,熱氣騰騰,香醇味美的砂鍋米線(或粉絲)即可上桌。售價根據材料各異從每碗6元到18元不等,利潤可觀。只要掌握制作技術,到廚具市場購回一個8頭爐灶(到處有售),采買要加工的食物材料及調味品,當天即可出攤經營。勞動強度小,一個人也可以輕松制作,是一項很不錯的小本投資生意行當。

    ●食品花樣

     特注:加工主料米線或粉絲,是按照食客的喜好,按需下料加工的。

       三鮮米線煲    肉絲米線煲    肥腸米線煲    酸辣米線煲    雞汁米線煲

       牛腩米線煲    牛雜米線煲    豬肝米線煲    香菇米線煲    火腿米線煲

       麻辣米線煲    臘汁米線煲    炸醬米線煲    海鮮米線煲    什錦米線煲

       ……………

         培訓細則

    培訓內容

    砂鍋米線(粉絲)的制作全工藝

    加工主料的選購與處理

    加工輔料選購與加工

    調味知識及調味品的運用

    鮮濃湯料的調配

    香辣油、辣醬、鮮味汁、調味粉的熬配

    各品種砂鍋米線的工藝步驟

    開店的經營指導

    培訓方式

    常年培訓,隨到隨學,真材實料,親自操作,包教包會

    培訓時間

    學習時間不限,一般情況下5天左右即可學會,掌握為止


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