農(nóng)科院銷售黑土豆種子黑土豆種植技術(shù)
紫土豆（又名黑土豆/紫色馬鈴薯/黑馬鈴薯）：薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉淀粉含量高達13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。據(jù)測定：每百克黑色馬鈴薯中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強視力。
紫色馬鈴薯是集食用、營養(yǎng)、保健、觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種，除具有細膩、香、面的上佳品質(zhì)外，還有色澤鮮艷的獨特外觀，有預(yù)防癌癥、美容等功效。紫色馬鈴薯在國內(nèi)栽培面積尚小，每公斤價格在8-12元，是普通馬鈴薯的6-8倍，走俏國內(nèi)外市場，未來幾年內(nèi)其經(jīng)濟效益可觀，極具開發(fā)前途。
特征特性
幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長勢強。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發(fā)達，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長橢圓形，表皮長滑，呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。薯肉深紫色，致密度緊。外觀顏色誘惑力強。淀粉含量13-15%，口感香面品質(zhì)好。芽眼淺，芽眼數(shù)中等。結(jié)薯集中，單株結(jié)薯6-8個，單薯重120-300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強，適應(yīng)性廣，薯塊耐貯藏。抗早疫病、晚疫病、環(huán)腐病、黑脛病、病毒病。一般畝產(chǎn)2500-3000公斤。適宜全國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)、次產(chǎn)區(qū)栽培，發(fā)展前景看好。
食用價值
紫色馬鈴薯營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。紫色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。
栽培要點
催芽與切塊：在播種前20-30天將經(jīng)過精選后的種薯置于20℃環(huán)境條件下均勻擺放，適當(dāng)噴水，用草苫遮陰。待幼芽長到黃豆粒大小時，將種薯置于溫暖向陽處曬種，使幼苗綠化壯芽。播種前1-2天進行種薯切塊，每塊種薯重量在25克左右。小塊種薯豎切，每個切塊都要有頂部壯芽；大塊種薯從尾部開切，淘汰弱芽，按芽眼排列順序，自頂部斜切，最后將頂部一分為二。切塊用刀一定要用75%的酒精進行嚴格消毒。
整地播種：紫色馬鈴薯生育期較短，需肥較集中，每畝撒施優(yōu)質(zhì)有機肥3-5方，磷酸二銨20公斤、尿素20公斤、硫酸鉀10公斤，施肥后將土壤深耕細耙。紫色馬鈴薯宜稀不宜密，按行距70厘米開溝，溝深5厘米，開溝時施入辛硫磷顆粒劑防治地老虎等地下害蟲。按株距25-30厘米進行播種，每畝保苗3500株左右。
田間管理：幼苗出土后要及時破膜放苗，并用濕土將放苗孔封嚴。當(dāng)幼苗出齊后，為了促進幼苗早發(fā)棵，可噴施葉面肥2-3次；在開花期，及時摘除花蕾。為提高大薯率，可葉面噴施甜果精800倍液2-3次。紫色馬鈴薯的主要病害是晚疫病，蟲害是蚜蟲和瓢蟲。防治晚疫病可用64%殺毒礬600倍液進行噴霧；防治蚜蟲和瓢蟲可用18%樂斯本1000倍液進行噴殺。
適時收獲：根據(jù)市場供銷情況適時收刨，收獲過程中要盡量減少機械損傷，以免影響商品質(zhì)量。
黑土豆種植的幾個主要環(huán)節(jié)
黑土豆，又稱紫色馬鈴薯，個頭有大有小，表皮光滑，不但表皮呈黑紫色，其果肉色澤也是紫色的。專家介紹，這種紫馬鈴薯不但外表好看，其營養(yǎng)價值也比普通馬鈴薯高很多，它不但含有普通馬鈴薯所擁有的淀粉、蛋白質(zhì)、有機酸等其他元素，而且富含花青素、VC、胡蘿卜素等多種維生素，素有“地下蘋果”和“第二面包”之稱。
由于黑土豆在國內(nèi)還沒有大面積種植，但在大多數(shù)省份的部分地區(qū)從2006年開始已經(jīng)試種，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟效益，同時經(jīng)過多次的試驗，我們已經(jīng)總結(jié)出了一套成熟的種植經(jīng)驗。提供給大家，經(jīng)供參考。
選用良種
選用良種是黑土豆高產(chǎn)栽培的一個重要環(huán)節(jié)。
選地整地
黑土豆是不耐連作的作物。種植黑土豆的地塊要選擇三年內(nèi)沒有種過黑土豆和其它茄科作物的地塊。黑土豆對連作反應(yīng)很敏感，生產(chǎn)上一定要避免連作。如果一塊地上連續(xù)種植黑土豆，不但引起病害嚴重，如青枯病等，而且引起土壤養(yǎng)分失調(diào)，特別是某些微量元素，使黑土豆生長不良，植株矮小，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。黑土豆與水稻、玉米、小麥、大麥等植物輪作增產(chǎn)效果較好。
黑土豆塊莖膨大需要疏松肥沃的土壤。因此，種植黑土豆的地塊最好選擇地勢平坦，有灌溉條件，且排水良好、耕層深厚、疏松的弱酸性砂壤土。前作收獲后，要進行深耕細耙，然后作畦。畦的寬窄和高低要視地勢、土壤水分而定。地勢高排水良好的可作寬畦，地勢低，排水不良的則要作窄畦或高畦。
施足基肥
黑土豆在生長期中形成大量的莖葉和塊莖，因此，需要的營養(yǎng)物質(zhì)較多。肥料三要素中，以鉀的需要量最多，氮次之，磷最少。施足基肥對黑土豆增產(chǎn)起著重要的作用。黑土豆的基肥要占總用肥量的3/5或2/3。基肥以腐熟的堆廄肥和人畜糞等有機肥為主，配合磷、鉀肥。一般畝施有機肥100-150公斤。基肥應(yīng)結(jié)合作畦或挖穴施于10厘米以下的土層中，以利于植株吸收和疏松結(jié)薯層。播種時，每畝用腐熟的人畜糞尿20-30擔(dān)，或氮素化肥5-8公斤作種肥，使出苗迅速而整齊，促苗健壯生長。
種薯處理
精選種薯
在選用良種的基礎(chǔ)上，選擇薯形規(guī)整，具有本品種典型特征，薯皮光滑、色澤鮮明，重量為1-2兩大小適中的健康種薯作種。選擇種薯時，要嚴格去除表皮龜裂、畸形、尖頭、芽眼壞死、生有病斑或臍部黑腐的塊莖。
切塊與小整薯作種
種薯切塊種植：能促進塊莖內(nèi)外氧氣交換，破除休眠，提早發(fā)芽和出苗。但切塊時，易通過切刀傳病，引起爛種、缺苗或增加田間發(fā)病率，加快品種退化。切塊過大，用種量大，一般以切成20-30克為宜。切塊時要縱切，使每一個切塊都帶有頂端優(yōu)勢的芽眼。切塊時要剔除病薯，切塊的用具要嚴格消毒，以防傳病。
小整薯作種：可避免切刀傳病，而且小整薯的生活力和抗旱力強，播后出苗早而整齊，每穴芽數(shù)、主莖數(shù)及塊莖數(shù)增多。因而采用25克左右健壯小薯作種，有顯著的防病增產(chǎn)效果。但小薯一般生長期短，成熟度低，休眠期長，而且后期常有早衰現(xiàn)象。栽培上需要掌握適當(dāng)?shù)拿芏取⒆骱么哐刻幚恚鍪┾浄剩⑴浜舷鄳?yīng)的氮磷肥，才能發(fā)揮小薯作種的生產(chǎn)潛力。
催芽
催芽是黑土豆栽培中一個防病豐產(chǎn)的重要措施。播前催芽，可以促進早熟，提高產(chǎn)量。同時，催芽過程中，可淘汰病爛薯，減少播種后田間病株率或缺苗斷條，有利于全苗壯苗。催芽方法：將種薯與沙分層相間放置，厚度約3-4層，并保持在20℃左右的最適溫度和經(jīng)常濕潤的狀態(tài)下，種薯經(jīng)10天左右即可萌芽。催芽時，種薯用0.5-1ppm赤霉素液或0.1-0.2%高錳酸鉀液浸種10-15分鐘或用2%硫脲浸種20分鐘，均可提高催芽效果。
適時播種
確定黑土豆播種短期的重要條件是生育期的溫度。原則上要使黑土豆結(jié)薯盛期處在日平均溫度15-25℃條件下。而適于塊莖持續(xù)生長的這段時期愈長，總重要也愈高。多數(shù)是收了晚稻或中稻以后種植。秋薯以9月下旬至10月下旬播種為好，冬薯以12月下旬至1月中旬播種為宜。
六合理密植
構(gòu)成黑土豆的產(chǎn)量因素是單位面積株數(shù)與單株產(chǎn)量的乘積。單株產(chǎn)量是由單株結(jié)薯數(shù)字與單薯重確定的。而群體增產(chǎn)與單株增產(chǎn)之間是矛盾的。當(dāng)單位面積株數(shù)增加時，單株產(chǎn)量相應(yīng)降低，兩者都與栽植密度存在著一定依存關(guān)系。在一定密度的范圍內(nèi)，群體的產(chǎn)量隨密度的增加而增加；單株產(chǎn)量隨密度的增加而降低。因此，確定密度必須考慮群體產(chǎn)量與個體產(chǎn)量兩個相矛盾因素協(xié)調(diào)統(tǒng)一。如果密度小時，雖然單株發(fā)育好，產(chǎn)量高，但由于單位面積內(nèi)總株數(shù)小，結(jié)薯少，產(chǎn)量不高。如果密度過大，雖然總株數(shù)較多，但單薯重很低，同樣產(chǎn)量不高。因此，合理密植就是要使單位面積內(nèi)有一個合理的群體結(jié)構(gòu)，既能使個體發(fā)育良好，又能發(fā)揮群體的增產(chǎn)作用，以充分利用光能、地力，從而獲得高產(chǎn)。從群體和個體協(xié)調(diào)發(fā)展考慮，黑土豆在一般栽培水平下，每畝種6000株左右，每株2-3莖較為適宜。
田間管理
查苗補苗
黑土豆出齊后，要及時進行查苗，有缺苗的及時補苗，以保證全苗。補苗的方法是：播種時鈄多余的薯塊密植于田間地頭，用來補苗。補苗時，缺穴中如有病爛薯，要先將病薯和其周圍土挖掉再補苗。土壤干旱時，應(yīng)挖穴澆水且結(jié)合施用少量肥料后栽苗，以減少緩苗時間，盡快恢復(fù)生長。如果沒有備用苗，可從田間出苗的壟行間，選取多苗的穴，自其母薯塊基部掰下多余的苗，進行移植補苗。
中耕松土，使結(jié)薯層土壤疏松通氣，利于根系生長、匍匐莖種長和塊莖膨大。出苗前如土面板結(jié)，應(yīng)進行松土，以利出苗。齊苗后及時進行第一次中耕，深度8-10厘米，并結(jié)合除草，第一次中耕后10-15天，進行第二次中耕，宜稍淺。現(xiàn)蕾時，進行第三次中耕，比第二次中耕更淺。并結(jié)合培土，培土厚度不超過10厘米，以增厚結(jié)薯層，避免薯塊外露，降低品質(zhì)。
追肥
黑土豆從播種到出苗時間較長，出苗后，要及早用清糞水加少量氮素化肥追施芽苗肥，以促進幼苗迅速生長。現(xiàn)蕾期結(jié)合培土追施一次結(jié)薯肥，以鉀肥為主，配合氮肥，施肥量視植株長勢長相而定。開花以后，一般不再施肥，若后期表現(xiàn)脫肥早衰現(xiàn)象，可用磷鉀或結(jié)合迪種寶微量元素進行300倍葉面噴施。
防治病蟲害
黑土豆的病害較多，常見的病害有病毒病、晚疫病、青枯病、環(huán)腐病、瘡痂病、癌腫病等。晚疫病多在雨水較多時節(jié)和植株花期前后發(fā)生。因此，要注意及早用波爾多液或瑞毒霉進行防治。青枯病目前藥劑防治較難，防治方法主要通過合理輪作、選用抗病品種以及用小整薯作種等措施進行防治。黑土豆的害蟲主要有瓢蟲、土蠶、蚜、蠐螬、螻蛄等，可用藥劑或人工捕殺等措施防治。
收獲
黑土豆當(dāng)植株生長停止，莖葉大部分枯黃時，塊莖很容易與匍匐莖分離，周皮變硬，比重增磊，干物質(zhì)含量達最高限度，即為食用塊莖的最適收獲期，利用塊莖應(yīng)提前5-7天收獲，以減輕生長后期高溫的不利影響，提高種性。
黑土豆的退化原因及防止
黑土豆退化的原因
黑土豆在南方夏季炎熱地區(qū)春種，經(jīng)一年或數(shù)年后，產(chǎn)量逐漸降低，甚至完全沒有收成，這種現(xiàn)象叫黑土豆退化。引起黑土豆退化的直接外因是病毒為害。南方常見的有花葉病毒、卷葉病毒、普通花葉病毒和仿錘塊莖類病毒等。這些病毒通過機械摩擦、蚜蟲、葉蟬或土壤線蟲等媒介傳播而侵染植株引起退化。高溫是引起黑土豆退化的間接外因。黑土豆在高溫下栽培，生長勢衰弱，耐病力下降。而且高溫有利于病毒繁殖、侵染和在植株內(nèi)擴散，因而加重了病毒的危害，加重了退化。黑土豆退化的內(nèi)因是品種抗病毒能力。抗病力強的品種，發(fā)病較輕，退化不嚴重，抗病力弱的品種發(fā)病重，退化比較嚴重。因此，要選用抗病力強的品種。
防止黑土豆退化的措施
選用抗病力強的品種。選用抗病力強的品種是防止退化的有效措施。同時，要注意健全良種繁育體系和制度，在高山建立留種基地，把選用良種和防毒保種結(jié)合起來，才能維持良種的生產(chǎn)力和延長其使用年限。
秋播和晚播留種。秋播和晚播留種，使結(jié)薯期處于冷涼氣候下，植株生長健壯，增強了抗病性，且不利于病毒的繁殖與感染，可減少退化。
去除病毒：
選擇優(yōu)株擴大繁殖。在病毒感染尚不嚴重的田塊，選擇健壯優(yōu)良單株，進行繁殖留種，淘汰有病的植株。
利用實生薯作種。
