真空滾揉機可以使腌制液在原料肉內均勻吸收，增強肉的結合力，提高肉的彈性，保證制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口，增加保水性，提高出品率，提高產品的柔嫩性和結構穩定。

DS-20/30/50實驗室用真空滾揉機廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂以及餐飲行業等。