正宗醬板鴨培訓,哪里有常德醬板鴨培訓,仙都醬板鴨培訓

產品價格：	1580/人民幣
最后更新：	2012-06-12 14:08:48
產品產地：	長沙
發貨地：	長沙 (發貨期：當天內發貨)
供應數量：	不限
有效期：	長期有效
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公司基本資料信息

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產品詳細說明

醬板鴨”是湖南菜中的一道傳統名菜，也是中國非常有名的一道小吃，特別以湘親醬板鴨有名，湘親醬板鴨做為醬板鴨的龍頭，技術獨特，需要花錢才能學會，湘親醬板鴨現正在招收學徒，想學醬板鴨的可以到其官方網站了解。
我說一下傳統的醬板鴨的做法。它是將整鴨剖開壓扁后，經腌漬、鹵制而成的。成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長，是一道佐酒佳肴。目前，這道菜經過廚師的改進，在制作過程中又增加了烘烤工序，使成菜更顯酥香味美，別具一格。湖北“醬板鴨”選用農家敞放的麻鴨制作。這種鴨體型適中，肉質厚實，脂肪含量較低，是制作“醬板鴨”的最佳原料。當然，讀者所在地如無這種麻鴨，則可選其它優質鴨種代替。
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