重慶烤魚培訓,諸葛烤魚哪里有學,萬州烤魚培訓

產品價格：	1280/人民幣
最后更新：	2012-06-12 14:08:17
產品產地：	長沙
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公司基本資料信息

長沙湘味軒教育咨詢有限公司
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產品詳細說明

一技在手，終身受益，自己創業，才不會受制于人，“自古道”民以食為天，投資小吃行業是最被看好的創業行業。
凡是在神來福學技術，技術先學會，學會再付款，三到四天內即可學會。沒有學會的學員可免費繼續學習，直到學會為止。來長沙神來福學習技術的，包教包會包滿意，隨到隨學，讓你高興來滿意而歸 @諸葛烤魚泡椒味烤魚、香辣烤魚、麻辣味烤魚、五香烤魚、純清烤魚這五種烤魚全部學會收費1580元特點　　配料的運用是“諸葛烤魚”制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經過了上百次的試諸葛烤魚　　驗，充分借鑒重慶火鍋的用料特點，諸葛烤魚不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領了現代烹魚新時尚。從烹飪手法上講，諸葛烤魚借鑒了燒烤原有的風格且結合火鍋的用餐形式；從口味上講，諸葛烤魚結合八大菜系，包羅萬象，從而充分體現出自己的的風格與特色，獨創一派。做法原料　　魚一斤半左右，芹菜節15克，黃瓜15克，香菜、紅椒絲、香蔥絲各5克。調料　　干辣椒100克，干花椒15克，郫縣豆瓣100克，老油200克，味精、雞精各10克，料酒10克，鹽5克，鮮香雞膏（雞肉味濃，濃縮性強，不可多用，至多10克）10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鮮湯250克。制作方法　　一魚殺后去鱗，從背部開刀，去內臟洗干凈，打一字花刀，加料、鹽、味精各5克，腌10分鐘諸葛烤魚二：魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據實際操作情況改變刷油的次數，一般掌握在兩次最好，第一次在魚烤到5到6成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤備用　　三：炒鍋放混合油（豬油和植物油各一半）一兩，下姜蒜豆瓣醬、永川豆，中火炒香加剩余的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調味，最后下芹菜節、黃瓜節大火燒開倒在裝魚的盆中?！　∷模毫砥疱伔呕旌嫌?0克，燒到五成熱下干辣椒、干花椒中火炒香，淋在魚上加香蔥絲香菜紅椒絲點綴即可》提示　　做這類菜需要注意烤的火候不要太旺（用特制烤架，以木炭做燃料），火苗保持在微微發黃光即可，太旺會把原料烤糊；而且整個烤制過程要不斷翻動原料，使之均勻受熱。

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