桂林米粉以其風(fēng)味獨(dú)特斐聲中外，是個(gè)知名度非常之高的小吃，桂林米粉由三部分組成：一是鹵水，二是米粉，三是配菜（牛腩、鍋燒牛肉等），粉條爽滑，鹵水鮮香滋美，肉菜環(huán)口回香。三部分各有獨(dú)到之處，完整而和諧地配合相得益彰。
桂林米粉吃法有兩種：一種是“干撈吃法”，一種是“加湯吃法”，鹵水都會(huì)發(fā)揮其獨(dú)特的美味，讓人留連忘返。
桂林米粉最關(guān)鍵的是鹵水，用幾十種中草藥熬制經(jīng)多道工藝前后花近10小時(shí)方可制成，其次配菜牛腩、鍋燒牛肉等也都經(jīng)精心制作，恰到好處的拿捏方可成就一碗正宗的桂林米粉。正宗的桂林米粉，將米粉一燙，加入鹵水、油、牛腩、鍋燒牛肉、蔥蒜、花生等輔料，再傾入湯，香噴噴的一碗早已撩動(dòng)人的胃口，讓人躍躍欲嘗，桂林米粉堪稱桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味一絕，其獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)全國乃至港澳等地。
本學(xué)校主要培訓(xùn)內(nèi)容如下：
1.原材料的選購
2.常規(guī)的浸泡方法
3.干米粉快速的浸泡方法
4.高湯的選料及熬制技術(shù)
5.正宗傳統(tǒng)鹵水的配方和熬制方法
6.味道品質(zhì)增強(qiáng)型之鹵水配方熬制方法
7.特香辣椒油的秘制
8.酥脆花生米的制作
9.酸筍、酸豆角的制作
有些人可能會(huì)擔(dān)心我們的技術(shù)，想試吃后再報(bào)名的人，可以先品嘗后學(xué)習(xí)，品嘗要當(dāng)面預(yù)約（謝絕電話或QQ預(yù)約），由本公司安排是當(dāng)日品嘗或次日品嘗，以電話形式通知。
滿意后報(bào)名：雙方簽訂合同，本校包教會(huì)，發(fā)給學(xué)員技術(shù)配方材料，指定老師授課。
學(xué)習(xí)過程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及相應(yīng)原料的供應(yīng)市場。
