溫州科信料酒生產(chǎn)線

一、料酒和黃酒的區(qū)別

  溫州科信輕工機(jī)械有限公司，料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與料酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。全套料酒制作設(shè)備 玻璃瓶料酒灌裝設(shè)備

料酒的傳統(tǒng)釀造一門綜合性技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類，它涉及到食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實(shí)踐中逐步積累經(jīng)驗(yàn)，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù)。

二、料酒生產(chǎn)工藝

    1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時(shí)，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開，便于常壓短時(shí)間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現(xiàn)白心現(xiàn)象。全套料酒制作設(shè)備 玻璃瓶料酒灌裝設(shè)備

    2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。

    3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。

    4、落缸搭窩：將安琪甜酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中，邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。，在中間搭窩，以增加米飯和空氣的接觸面積，使好氣性糖化菌生長繁殖，然后蓋上紗布。全套料酒加工設(shè)備 料酒發(fā)酵罐

    5、發(fā)酵成熟：將盆置于30℃左右的恒溫箱中培養(yǎng)24小時(shí)左右，出現(xiàn)半窩現(xiàn)象時(shí)(甜酒一般要求滿窩)，即打窩中浸水一半時(shí)，接入料酒酵母(糯米量的0.1%)，補(bǔ)水(一般在1：2)至發(fā)酵成熟。時(shí)代鼎豐料酒工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)包含有兩項(xiàng)發(fā)明，通過兩步法得到優(yōu)質(zhì)烹調(diào)用酒----料酒。

三、安裝注意事項(xiàng)

1. 機(jī)器開箱后，首先檢查隨機(jī)技術(shù)資料是否齊全，機(jī)器在運(yùn)輸中是否損壞，以便及時(shí)解決。
2. 將進(jìn)料組件及出料組件按本說明書中的外形圖示安裝并調(diào)節(jié)。
3. 將各潤滑點(diǎn)加以新潤滑油。
4. 用搖手柄轉(zhuǎn)動機(jī)器，檢查機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)方向正確（面對電動機(jī)主軸為逆時(shí)針方向），機(jī)器必須保護(hù)接地。.

四、全自動料酒灌裝機(jī)：

料酒灌裝機(jī)采用不銹鋼機(jī)身，結(jié)構(gòu)緊湊，控制系統(tǒng)完善，操作方便，全自動白酒生產(chǎn)線，自動化程度高；與物料接觸之零件均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，無工藝死角，辦酒廠需要什么設(shè)備，易清洗；采用高速灌裝閥，液位準(zhǔn)確無液損，灌裝生產(chǎn)線，確保灌裝工藝要求；設(shè)有完善的過載保護(hù)裝置，能有效的保護(hù)設(shè)備及操作者的安全；控制系統(tǒng)具有生產(chǎn)速度控制、缺蓋檢測、卡瓶自停及產(chǎn)量計(jì)數(shù)等功能； 

料酒灌裝機(jī)，適用液體:白酒、飲料、調(diào)味品、液體藥品及其它液體的玻璃瓶定量灌裝。產(chǎn)品特點(diǎn)：1.高效率：變頻調(diào)速，每閥可達(dá)250-300瓶/小時(shí)。2.高精度：標(biāo)定容量500ml平均誤差±1ml。3.容量大：100-800ml之間任意調(diào)整。

五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

六、科信工廠外景

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造zu佳效益。

為此，我們追求*，通過完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù)，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。

懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號

科信機(jī)械河南營銷中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機(jī)械）

科信機(jī)械河南分工廠

地 址：西平縣中原（國際）食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園E座